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不管是吃buffet還是西餐

常會看到餐廳提供麵包棒

看到它可愛的模樣

總顧不得等會兒會有滿桌美食可要留著肚子

還是忍不住拿一根來啃一下~哈

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尤其前些天外出用餐

餐前麵包提供麵包棒

亨利回來念念不忘的跟我說:剛剛的麵包棒應該再加點一份。

原來兒子也愛上這可愛玩意兒~~

讓我有在家自己做的強大動力

既然家中有Oster調理機

當然要做就做外面吃不到的彩色麵包棒

亨利一邊吃還一邊幫每個顏色評比~~呵呵--真是好看好吃又好玩

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 【麵團材料】 

高筋麵粉250克、低筋麵粉50克、酵母粉5克、鹽4克、 

糖30克、起司粉20克、橄欖油18克 

【配色】 

紅色→紅莧菜汁20克+麵糰60克 

黃色→紅蘿蔔汁20克+麵糰60克 

綠色→苜蓿芽汁20克+麵糰60克 

原色→其餘麵團+鮮奶(以上法自行調整) 

【作法】 

1.紅莧菜是目前當令的蔬菜,它的顏色非常美,是自然的食品色素,

   取較紅部分的葉子汆燙(水不要多以免被稀釋掉顏色)幾秒、立刻撈起。

2.放Oster調理機中加少許汆燙後紅色的水一起打勻、過濾成蔬菜汁。

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3.粉類過篩後,將【麵糰材料】全部混合均勻。

4.分別取60克各加蔬菜汁20克揉勻成表面光滑的各色麵糰,

   包保鮮膜第一次發酵至2倍大。

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5. 各色麵糰取出梢揉、排氣後,橄成厚約0.3公分、切成寬約0.5公分的麵條,

    搓成細長條。

6.放烘培紙上、上面刷一層薄薄的橄欖油或奶油、進行二次發酵10~15分鐘。

7.烤箱預熱180度烤約10分鐘。

 

補充說明:

1.紅莧菜經過滾水汆燙後顏色才會鮮美,其他可以直接加少許水榨汁。

2.麵包棒大小不同,一聞到飄出香味就要觀察以調整烤的時間,烤太上色顏色就無法顯現。

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烤好的麵包味道淡淡的,可以沾蜂蜜或是優格、果醬食用,都非常搭配好吃!

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粗、細吃起來口感各有不同,烤越上色越脆,但顏色也會隨著變金黃而消失喔!

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控制面板包含一個轉速旋鈕,三個預設程式鍵:冰沙、湯品、沾醬/抹醬及瞬轉鍵。
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本調理機配有攪拌棒一支,可加速處理不易攪拌的濃稠或冰凍食材。
如果調理機啟動後杯內食材沒有流動,請打開量杯蓋並伸入攪拌棒將食材推向刀片。

 

 

 

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • lilian
  • DEAR
    首圖也太誘人了吧~
    我也搬來了~
    來跟你當鄰居了~
    XD
  • 太好了~在這裡好寂寞喔~哭哭

    Flora 於 2013/05/30 22:21 回覆