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半熟凹蛋糕從日本紅到台灣

看起來感覺學問很大、應該很難

在我看來它本來的面貌~就是縮短烘培時間的海綿蛋糕647_d

簡單材料、做法也簡單101114grdo  

材料:全蛋3個、蛋黃3個、蜂蜜15克、糖30克、抹茶10克、溫牛奶1大匙、低粉20克

做法:

※準備工作:煮半鍋水約50度熄火、18公分直徑烤模內鋪一張烘培紙。

8.jpg  1.全蛋、蛋黃、蜂蜜和糖一起放盆中。

9.jpg  2.放在已煮好熱水的鍋子上隔水加熱、打發。

11.jpg  3.打到提起來蛋糊會緩緩流下並且不會很快消失痕跡

10.jpg  4.粉類過篩分次加入蛋糊中、輕輕拌勻勿消泡。

                                      ※綠茶粉直接加入不好拌勻,先以溫牛奶溶解再加入。

12.jpg  5.將麵糊倒入烤模中、敲一下烤模讓麵糊表面平整,

                                      放進預熱180度烤箱中烤15分鐘。

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家裡烘培紙剛好用完,用這種不太適合、會有點沾黏!

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不是太想吃未熟部分,所以分成兩個小烤模,烤13分鐘差不多九分熟了!

如果想要爆漿,放在直徑18公分的烤模,烤15分鐘不要放在烤箱悶、

立刻取出放涼、切開中間就會爆漿(半熟的部分)。

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亨利非常喜歡抹茶

如果想做原味可不加抹茶粉、其餘材料不變

 

P.S.最近很忙所以都未能及時回覆與回訪,請見諒(鞠躬)

  

 

 

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • myallyalan
  • 很紅喔,
    我真是落伍了, 竟然回台灣也沒吃,
    我對抹茶口味的食物都相當有好感呢,
    那我就先來吃了......
  • 很紅~台灣大多跟日本
    美國因為比較遠吧~哈

    Flora 於 2013/11/04 08:19 回覆

  • pan1217
  • 半熟蛋糕真的很好吃耶~~
    常常去買半熟的巧克力蛋糕~~
    當熱熱的巧克力從裡面流出來~~整個人都要被融化啦XD
  • 巧克力!
    說的我也想做這個口味了XD

    Flora 於 2013/11/04 08:22 回覆

  • vickyang0812

  • 聽過但也沒吃過
    我也落伍了 ><"
  • 哈~現在的東西花樣很多

    Flora 於 2013/11/08 01:26 回覆