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以前和老公常常去吃港式飲茶
除了腸粉、蘿蔔糕,咖哩酥餃是必點的港點
想念的時候不必上館子也能在家做呢647_d  


自家手做越天然越好
沒加膨鬆劑無法像店家每一層都膨的高高
但一樣非常香酥、一碰就掉渣喔~

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我們幾乎是吃牛頭牌沙茶醬長大的
調味醬專家的牛頭牌也有咖哩塊喔
添加蘋果、蜂蜜等調味
是我們習慣的日式風味咖哩
一試也愛上了~~

材料: 

[酥皮]中筋麵粉125克45毫升沙拉油45毫升、砂糖20克、鹽0.5小匙

[酥油]中筋麵粉110克沙拉油50毫升

[南瓜餡]南瓜泥160克、三色冷凍蔬菜50克、牛頭牌咖哩塊-甜味2入

[刷表面用]蛋黃1個 

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做法:

1.酥皮和酥油食材個別混合揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒1小時。

2.桌面撒少許手粉,將酥皮麵糰揉勻橄成大四方形、酥油麵糰撖成小四方形。

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3.小四方型放大四方形中間、包好後橄開,左右往內摺、再對摺像摺棉被。

4.再重複撖開、內摺、對摺二次後撖成大張薄片。(共摺三次)

※剛開始有點油、也不要灑太多手粉,之後自然就不油了,

  每摺一次麵皮上有麵粉要拍乾淨。

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牛頭牌咖哩單顆式包裝,使用簡單不沾手並且容易保存是

他牌整塊式包裝所望塵莫及的,這點我很喜歡:)

咖哩塊本身已添加多種香料蔬果,

加入當內餡既可調味、又能豐富食材的風味,

目前吃過原味、素食,原味非常好吃、素食味道偏淡需再加鹽調味,

本次使用甘味味道蠻剛好的,可不必再加其他調味。

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5.南瓜泥(南瓜對剖、皮朝下200度烤30分或蒸熟)、

  蔬菜丁加切細的牛頭牌咖哩塊拌勻當快速內餡,

  撖開成大張麵皮用圓模壓出酥皮、包內餡。

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6.酥皮對摺捏緊、再用叉子壓緊、表層刷蛋黃,

   放預熱過烤箱180度烤20分鐘,烤後可續放烤箱內烘,這樣裡外都會很酥脆。

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 一般做酥皮會加豬油、膽固醇較高是負擔,用沙拉油一樣層次分明、非常酥喔!

烤好取出要輕輕拿、否則會捏碎~

 

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • cerveza
  • 金黃色的表皮看起來好可口哦!!
    這個去吃飲茶的時候
    是一定要點的啊 :D
    還有叉燒酥也超好吃 >W<

  • 對對~我怎麼把它忘了!

    Flora 於 2013/11/08 00:25 回覆

  • kkschool
  • KK推~
    透過這照片,我彷彿聞到咖哩酥的香味,
    真讓我口水直流呢
  • 看KK留言我就想看留言時間
    果然是半夜~哈

    Flora 於 2013/11/08 00:39 回覆

  • myallyalan
  • 我記得以前在台灣當學生的時候,
    麵包店也會出這種咖哩餃耶,
    真是懷念的滋味.
  • 好像有耶
    是做成水餃狀
    旁邊用卷的那種

    Flora 於 2013/11/08 00:41 回覆

  • 小凉
  • 小凉推6^^

    唉呀呀 我的口水正在猛吞嚥
    咖哩酥餃是皮脆內餡香耶
    咖哩口味又是大家接受度高的
    我只會拿來做咖哩飯><
  • 這種千層酥餃很好吃
    但有點費工
    好吃要付代價><
    做咖哩飯很棒丫
    我們家超喜歡的
    但廠商有規定不能做這種大家都會做的XD

    Flora 於 2013/11/08 00:50 回覆

  • 小砂
  • 簡直就像外面賣的嘛....

  • 謝謝小砂~要賣的話可能還要閉關練幾年XD

    Flora 於 2013/11/08 00:54 回覆