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 今天是立冬,依據中國人的傳統是進補的日子!

養生風潮下、藥補不如食補,兼具滋補養生與美味口感的食材最受青睞。

大自然實在非常奧妙~~

如:夏天炎熱就盛產消暑的西瓜等瓜果、芒果盛產時又出產破布子來解芒果的毒^^

冬天盛產山藥,山藥既然名稱中有「藥」字,的確是一味可養病強身的藥用植物,

四神中的淮山就是製成乾品的山藥,性平、味甘、無毒,

加上口感佳又能入菜,目前已是家庭中普遍的桌上佳餚了!

《神農本草經》與《本草綱目》中載明,稱山藥為淮山,

指其為上品藥材,能健脾胃、補肺腎,主治泄瀉、久痢、消渴、虛勞、咳嗽、

袪痰、小便頻仍等多種症狀。

近來,國科會也研究山藥,發現能有效抗菌、抗氧化,並能抑制癌細胞、

調節生殖系統、增強免疫力等功效

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收到新北市瑞芳農會寄來的山藥

切開看到細緻的內部組織讓我非常驚艷

過去購買台灣的山藥組織都較粗糙不如日產的細緻

可見我們農民的技術真是日新月異、令我耳目一新、刮目相看呢

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這是今天的早餐--以山藥為主材料、加上紅棗、松子和芝麻都是養生食材

為立冬進補拉開小小序幕177140    

臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師李彩鳳表示,山藥山藥歸入脾、肺、腎三經,歷代醫家皆盛讚它為「理虛之要藥」,本草典籍謂其性平涼潤、味甘而無毒,能健脾胃、補肺腎及益精力,可以補中益氣、長肌肉,久服聰耳明目。

特別是其內具有黏液蛋白,可以維持血管彈性,幫助減少皮下脂肪的堆積,對於降低血糖也有幫助;山藥還含有具滋潤效果的皂甘,能提振食慾,補虛益氣。

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材料:山藥300克、糯米粉120克、糖40克、鹽少許、水20毫升

裝飾:紅棗、松子、黑芝麻各適量

做法:

1.山藥蒸熟、趁熱壓成泥加糖、鹽拌勻後篩入糯米粉加水揉成麵糰。

2.取一小部分搓圓、壓扁,裝飾紅棗、松子等。

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裝飾的靈感來自韓國花煎餅

將紅棗籽取出、捲起來、切小片就是一朵小花,再以松子當葉子

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以少許油中火煎、慢慢煎到雙面金黃、中途會看到煎餅鼓起就是熟了

(加了睫毛真是可愛呀~哈)

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越嚼越香、非常好吃,難得食量極小的我一早吃三個加一碗玉米起司濃湯6z0w  

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紅棗甜甜地和山藥餅非常麻吉

單純加芝麻也很讚

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更多好吃的山藥點心~~

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2009-11-26可愛的紫山藥饅頭

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2010-1-23山藥松子薄餅

 

 

 

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • myallyalan
  • 剛好我今天上網找山藥的處理方式,
    我還是第一次買山藥,
    可是不知該怎麼入菜呢.
  • 一般家庭都用來煮排骨湯
    吃起來鬆鬆的想馬鈴薯
    我把它做成煎餅非常好吃
    以前也做過(補在文中)

    Flora 於 2013/11/07 23:21 回覆

  • 熊朵朵
  • 推6

    這樣看起來好吃又營養呢^^
  • 嗯嗯~在台灣無形吃了那麼多毒
    吃一下健康食品感覺安心多了==

    Flora 於 2013/11/08 00:05 回覆

  • 泰泰
  • 怎那呢可愛!!!
    自己做最健康~~~
  • Niki Wei
  • 挖~好厲害喔>//<
    我一定要大推!!!!
    健康造型又超可愛~~
  • LaLa
  • 又是立冬了 時間過好快><
    成品看起來好誘人 ^^
  • 甜蜜三加一
  • 好可愛的山藥煎餅

    山藥我也好愛吃說

    ^^

    喵推+10
  • apple
  • 山藥對身體真的很好~燉湯 入菜都美味^^
  • 小凉
  • 小凉推13^^

    山藥真的是很營養的食材
    但小孩的接受度真的很兩極
    可這樣的作法 我想小朋友都會很愛呢
  • almpa
  • 推~
    可愛翻了>////<
    說到補冬,我家媽咪完全忘了這回事@@"a
    紫山藥饅頭好可愛>//M//<
  • Cyndi ♥
  • 設計的也太可愛孩也表情呢^^
    好養生的一道
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