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之前發表的麻油荷包蛋麵條中提到

婆婆幫我做月子時都一次爆好幾天要用的老薑麻油

很多人很感興趣婆婆是怎麼做的

 

冬天到了吃麻油的機會變多

加上我們家很愛這道麻油荷包蛋麵線

我就學婆婆一次爆好一小罐的老薑麻油也順便把作法分享給大家

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拿來煎蛋

起鍋前嗆點米酒、加鹽或是淋醬油 

這是〝轉大人〞時媽媽常做給我吃的

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昨天晚上肚子餓了

本來想說吃泡麵好了

後來想想算了~泡麵雖方便但我吃了都會有噁心的感覺

還是自己煮這道百吃不厭的--麻油荷包蛋麵線

麻煩的老薑麻油已經有現成的

麵線是老妹從金門帶回來的

號稱只要煮30秒,就算我煮了一分鐘

算算時間跟泡麵差不多(我用熱水瓶的水煮麵)

美味、營養程度卻天差地遠

老公和我都吃得很開心~兒子睡了沒吃到~哈

詳細作法請點※這裡

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基本上老薑和麻油的比例是很隨意的

看個人喜歡的程度

我用老薑和麻油的比例是1:1.5

麻油在煸煮的過程會被麻油吸收也會蒸發、量會減少

材料:老薑120克、純麻油180毫升

做法:

1.老薑將表皮輕輕刷洗乾淨、不去皮切薄片。

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2.麻油和薑片一起入鍋,中火慢煸到邊邊皺摺熄火。

※千萬不要用大火,大火麻油會燒焦而產生苦味。

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玻璃瓶從冷水開始煮沸騰消毒

晾乾、烘乾或用吹風機吹乾備用

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稍微冷卻後裝進玻璃瓶中、蓋上蓋子

完全冷卻放冷藏可至少保存二週

老薑麻油幫助氣血循環、改善手腳冰冷和預防感冒

但身體燥熱者不宜多吃

 

 

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • LaLa
  • 看的口水都流出來了>//<
  • kkschool
  • kk推~
    冬天真的很適合來一碗,暖身又暖心呢
  • 蘇菲
  • 冬天品嚐老薑麻油料理香味四溢滋補又暖身

  • myallyalan
  • 我作月子時也是吃了不少,
    想想好久沒吃了,
    這吃起來有媽媽的味道.
  • 蘿蔓心
  • 這個簡單卻可以擄獲老公的胃
    喜歡^^
  • 潔咪
  • 看起來很簡單,有空也來試試看^^
  • 訪客
  • 可以分享作的過程嗎?越細越好~謝謝。