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九陽多功能製麵機做出來的麵條,可不是只能做中式麵條喔

今天我就要分享一道台灣傳統的酸辣湯麵,還是依據大師~阿基師指導的呢

另一道~我把它當成義大利水管麵,做成立體紅醬焗烤麵也很成功(開心轉圈~)

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九陽(Joyoung)多功能製麵機附贈五種製麵模頭

我最想嘗試的就是中間這個中空模頭

在家利用小家電就能做出這種義大利麵工廠才能做出的空心麵真是太強了

所以我一定要好好運用她美麗的特質XD

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開始製麵要如何把洗乾淨的零件組裝回去

因為非常好拆除,我就想一定裝的回去,完全沒特別記步驟

忘了自己是面對機器就會瞬間降低IQ的人,一時傻了眼~噗噗

放心~像我這種機器白癡,裝一次就完全記住、終生免煩惱XD

第一次使用者可以到上篇複習(點這裡進入~~)

首先把麵粉倒進攪拌杯,不要倒進紅圈的部分

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1量杯=200克麵粉,用量杯裝麵粉時要敲擊量杯把多餘的空氣振動出來才會準確。

我實際測試結果~~

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結果是245克~奈ㄟ安捏!!

看看上頭的麵粉,被我敲得太多次了,整個倒出來都還有杯子的模型

雖然要敲擊量杯,但像我邊裝邊敲就變超過

所以~最好還是用磅秤量會準確一點

當然~我也可以量的剛剛好再來拍這個畫面

但~就算是接受試用還是要據實以報才對得起普羅大眾,您說是不是~哈

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我們家一次要煮至少300克才夠,所以水是100毫升

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插上插頭,機器亮燈後選擇第一個自動/停止鍵。

這次加了美麗的洛神花水,從注水孔倒進去。

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麵條出來時撒些麵粉以防沾黏

製麵機水分用不多,做出來的麵條只有淡淡的粉紅

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因為想模擬義大利麵,所以讓麵條風乾到拿起來不會垂下去的程度

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剪成適當長度(風乾變硬後剪下去才不會變扁)

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排起來像雪中的木材XD

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[製作紅醬]

蕃茄滾水燙10秒去皮、切小塊;油漬蕃茄也切小塊

鍋中放橄欖油將洋蔥炒到透明後,下蕃茄炒製油變色(釋出茄紅素)

加蕃茄醬、鹽、胡椒粉和百里香、水拌炒入味、濃稠後熄火

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空心麵條入滾水中煮到中間還有一點白點

撈起、瀝乾水分灑點橄欖油、起司粉

可拆式烤模內部塗一層奶油(防沾黏)、將麵條直立式排好

上層放[紅醬]、灑焗烤起司烤到融化即可

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現做麵條畢竟不是義大利麵

撈起後要攤平不要互相壓到

我放著拍照有的有點壓扁了些

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瞧~切開也沒倒下來~像蛋糕般的焗烤麵,可愛又好吃^^

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道酸辣湯麵是學阿基師做的youtube影片請點入

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麵條模頭選擇[圓大]

模頭越大麵條出麵越快,今天用這兩種模頭製麵速度都超快的XD

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好吃~好吃~這種冷冷的天氣

一碗熱呼呼~酸酸辣辣的湯麵好過癮

小聲說~為什麼阿基師用白醋咧?我煮酸辣湯都用黑醋耶

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把麵條煮到中心點還有一點白點

這樣把湯加入後的熱度會剛好把麵完全燙熟

吃起來很彈牙~

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許多人問我:好不好清洗

這個一樣本著據實以報的精神~~好清洗

等這麵粉稍微硬了後,只要輕敲用手剝除就可以拿掉了

模頭的細洞手拿不到,還貼心附了一根針,一搓就掉~連小孩都可以輕易做到^^

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隙縫的地方也附了一個刷子可以刷洗

九陽(Joyoung)多功能製麵機團隊還蠻貼心的

你需要的他都為你想到了~哈

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未完全出麵的麵糰可以收集起來加點水揉勻放冷凍

可用來作麵疙瘩煮

或是像我把它做成美麗的蝴蝶麵

這個紅是甜菜根汁

使用原汁會比使用茶湯的顏色來的鮮豔許多

兩色麵糰橄平、重疊再重疊(重疊處可刷少許水)

切片後擀平、切成適當小段、用筷子從中間夾緊

就是美麗的蝴蝶麵

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跟前面的空心麵條一樣

撒些麵粉放著風乾

更多九陽(Joyoung)多功能製麵機資訊請見官網

  

更多九陽(Joyoung)多功能製麵機的使用方法請見

[邀文][實作-上篇] 九陽(Joyoung)多功能製麵機(型號: JYS-N6M )

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上一篇按讚留言抽獎

得獎者的密製滷豆干已經在滷了

這兩天就寄出

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本篇預計要贈送的是有機紅豆栗子羊羹

密製滷豆干製作要超過十小時

這道利用完美豆沙製作的羊羹

製作時間更是不遑多讓

(食譜在~好消化的日式豆腐湯圓&完美豆沙)

所以Flora希望本篇人氣能超越前一篇

只要本篇按讚數超過130個或是溜覽人氣超過1800人

就從本篇留言中抽出三位贈送Flora精心製作非常好吃的有機羊羹一份

日期至12月20日晚間12:00截止

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正在滷製中的~~上一篇得獎者豆乾

使用無添加豆干和純釀製黑豆桑醬油

乓貢拱~廚房都是香味

※留言請記得寫下您的按讚數喔

 

 

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • myallyalan
  • 您真是有巧思,
    這台機器在您使用之下,
    簡直是好神奇呀,
    可以作出看起來好棒的義大利麵,
    新鮮的一定又格外好吃呢.
  • 我一直對台灣的食品蠻放心的
    經過了今年完全走樣
    覺得自己做麵是最放心
    這台有好幾個模頭可變化
    可以用天然色彩好好玩一下麵糰

    Flora 於 2013/12/06 23:18 回覆

  • pan1217
  • 哇~~你巧手之下的東西一定都超讚的~
  • 謝謝妳給我信心~:)

    Flora 於 2013/12/06 23:20 回覆

  • shelly69
  • 哇喔!好好吃的樣子!
  • 現做新鮮的特別好吃呢:D

    Flora 於 2013/12/06 23:22 回覆

  • 蘇菲
  • 推5讚6
    有了這台多功能製麵機在家就能輕易做出各種麵條真方便
  • 沒錯~我本來想收起來
    老公說~平時偶爾吃吃麵不錯啊

    Flora 於 2013/12/17 19:52 回覆

  • 小凉
  • 小凉推6讚7^^

    這一小台機器就可以做出多款的麵條
    真的好神奇唷 而且步驟很簡單呢
    這樣自己做出得吃起來也比較安心!!
  • 操作幾次後就能隨心所欲
    真的很快又很方便

    Flora 於 2013/12/17 19:56 回覆

  • lilian
  • 推7+讚9
    那麵條看起來真的很好吃吔!
    DEAR還做成蝴蝶麵
    好可愛哦!
    可以外送一碗酸辣麵嗎?
  • 這麵條畫面看起來有煮過頭的感覺
    吃起來其實還很Q彈
    算蠻驚喜的

    Flora 於 2013/12/17 19:59 回覆

  • 蛇蛇
  • 讚15推11
    成果看起來好友水準說@@
    自己弄真的卡安心
  • 的確~完全不用擔心又有甚麼黑心貨新聞><

    Flora 於 2013/12/17 20:02 回覆

  • 綠桃子
  • 看起來就很專業~
    最後的蝴蝶麵好漂亮喔~
    拿來宴客一定超吸睛啊~!!!
  • 謝謝綠桃子
    蝴蝶麵想做很久了
    終於如願XD

    Flora 於 2013/12/17 20:05 回覆

  • 「月光杉林」廚房
  • 自己親手DIY的麵條,吃起來既美味又多了份成就感呀!感恩好友的分享!
  • 月光杉林的自然食材讓我很羨慕呢

    Flora 於 2013/12/17 20:07 回覆

  • S媽
  • 16讚+13推
    看起來好像不難耶!!
    重點是自己做的健康美味又安心
  • 這是實在話~哈

    Flora 於 2013/12/17 20:14 回覆