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很快的已經立秋了

天氣從濕熱轉為乾燥,很容易上火!

茄子味甘、性涼,秋天吃能清熱去火。

茄子真是物美價廉的蔬菜,通常買一把不到30元,我家可以吃兩餐~

今天將茄子做成西式的熱沙拉,換換口味也不錯^^

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茄子如果挑到不好的,切開裡面都是黑色的籽,就是變老了,口感一點都不好~

看過阿基師說:

挑茄子要挑蒂頭(紅色圈圈處)密合(沒有翹起來)就是好的,切開裡面就白嫩。

這招對我真有用,從此不再踢到鐵板(茄板XD)

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食材:茄子2條

調味:檸檬汁1匙、黑胡椒粉適量、辣椒粉(七味粉)適量、鹽1小匙、洋香菜(九層塔)

做法:

1.茄子切約0.6公分的厚度,鍋中放油、兩面煎金黃即可熄火。

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將調味料拌勻後與煎好茄子混和均勻

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做過幾次,今天煎的過程接了電話,有點煎過頭,

不要煎太軟比較適合熱沙拉的口感,

雖然是西式做法,但個人覺得加台式九層塔也很對味呢^^

 

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留言列表 (2)

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  • almpa
  • 推~
    我愛魚香茄子~熱炒軟軟的啦XDD
    加九層塔真的很對味^Q^
  • 基本上茄子要軟軟的才好吃沒錯^^

    Flora 於 2014/08/28 14:22 回覆

  • myallyalan
  • 台灣茄的紫真是迷人,
    西方茄通常都顏色很深,
    幾乎像是黑色的了.
    前陣子去農夫市場,
    買了茄子, 大約中型的一條就要美金$1,
    不過買了3條, 店家卻送我一小袋的生菜.
  • 原來國外的農夫也這麼有人情味

    Flora 於 2014/08/28 14:30 回覆

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