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外層酥脆、裡層濕潤,好吃的布朗尼餅乾令人驚喜的口感^^

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食材

[餅 乾 麵 團]:

奶油(有無鹽可)70克、細砂糖40克、全蛋液25克、低筋麵粉145克

[布朗尼麵團]:

奶油70克、細砂糖40克、全蛋液25克、低筋麵粉120克、無糖可可粉20克、核桃40克

做法如下:

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奶油室溫軟化加糖攪拌均勻

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蛋液分三次加入拌勻

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 麵粉過篩加入

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 混合均勻成[餅 乾 麵 團]

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 照以上的做法完成 [布朗尼麵團]

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[布朗尼麵團]分割20克一份共16個

[餅 乾 麵 團]一份18克

※這個餅乾一個約38克,有點大(我懶得慢慢包XD),可以做小一點,但烤的時間也要縮短。

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餅乾麵團分割好後搓圓、壓扁,包一顆布朗尼麵團。

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烤箱預熱好170度烤約15分鐘

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烤起來取出放涼後,外層餅乾香酥、布朗尼仍保持有些蓬鬆濕潤口感。

※不宜烤太久,若烤到外表呈現金黃色,布朗尼層也會變餅乾口感。

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 好吃到令人不知不覺一片接一片

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • almpa
  • 推~
    感謝食譜分享^^
    雖然知道要一個一個包,看到還是想偷懶呀XD
  • 哈哈~真的會

    Flora 於 2014/12/02 20:55 回覆

  • 黃昱嘉
  • 為何會沾手 而且很黏
  • 你是不是奶油放錯
    要不然油油的完全不黏喔

    Flora 於 2014/12/19 02:14 回覆

  • 悄悄話
  • 黃昱嘉
  • 我放無鹽奶油阿
    可寄影片給我嗎?
  • hello~我沒拍影片,假如你有我可以幫你看看那個環節出問題。
    二個麵團都要加奶油(其他的材料也要仔細秤重),因為有奶油的關係所以很好朔型。
    如果你的會很黏,我實在想不通耶。
    http://icook.tw/recipes/94145/dishes
    我在愛料理發表的文章有好多朋友跟著做都有成功並且說好吃
    你可以過去參考看看

    Flora 於 2014/12/20 14:49 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 好厲害
  • 謝謝你^^

    Flora 於 2015/03/24 03:45 回覆

  • 寶貝珍
  • 請問可可粉可改巧克力去融化嗎?
  • 巧克力含有水分食材比例你必須重新調配喔

    Flora 於 2015/03/24 03:46 回覆

  • Jane Amo
  • 我都會包到破皮~XD
  • 白色小心橄均勻(要夠包住)記得像第九張圖比一下大小
    就可以包好不破皮,試試看喔^^

    Flora 於 2015/09/23 01:03 回覆

  • Opan
  • 請問內層的濕潤布朗尼會易讓表層餅乾回軟嗎?
  • 不至於那麼濕

    Flora 於 2015/10/01 19:21 回覆

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