Flora's Garden

烤布蕾可以說是法國國民美食，最早紀錄出現在西元1691年。

法國的Crème brûlée在英國稱為burnt cream，

我在噴上面的糖粒時確實有時會出現一團火在上面燒，這個過程是個有點危險的趣味XDD

法式烤布蕾Crème brûlée傳統上是蛋奶加上調味料、上面一層脆硬的焦糖片，

三種食材組合成美味甜點，可能這樣又被稱為「三位一體乳霜」" Trinity cream"。

傳統上使用的調味有香草、檸檬、柳橙、迷迭香、薰衣草、巧克力、杏仁、肉桂、

咖啡、利口酒、抹茶等或其他自己喜歡的口味。

另外也有加米飯在裡面的變化口味，米飯的澱粉質可以增加濃郁感，非常適合^^

我猜~這樣的發想應該來自米布丁的延伸。

食材：

米洗淨加入鮮奶和香料調味(可依個人喜好選肉豆蔻粉和新鮮香草籽~等)，

電鍋外鍋一杯水煮熟，悶15分鐘，取出趁熱加糖、鹽調味；

如果給幼兒食用，此時可放調理機將米粒打碎，放涼備用。

烤箱預熱140度。

加入蛋黃拌勻(放涼再加入才不會變蛋花喔)成布蕾液。

將布蕾液倒入杯中，深的烤盤墊一塊布保護，注入熱水至杯子一半高度。

140度烤約45分鐘。

烤好的布蕾放涼後冷藏至少二小時，食用前上面灑一層砂糖，用噴槍烤至金黃色，

砂糖經過高溫後會形成一片脆脆的焦糖片。

一支專業噴槍要一千多元，我們並不是時常吃烤布蕾，

觀望許久後決定使用瓦斯爐用長噴槍，

在10元商店購買只要60元，雖然火力不如專業，但夠用了~

勤儉持家勝利~哈哈

放水果裝飾並增加酸酸甜甜的多重口感。

用湯匙輕輕將焦糖片敲碎、挖起食用，濃郁香甜的絕妙滋味~~

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