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花椰菜是我家共同最愛的蔬菜,除了平時的綠和白,台灣現在普遍也能買到紫色,

看它連葉子都那麼美,嫩的部分也摘下一起炒^^

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除了紫色,之前也買過黃色

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做了法式焗烤花椰菜(竟然沒寫食譜)

大家都知道花椰菜營養價值很高,是抗癌明星,但可能不知道消保會曾在市場做調查,

花椰菜的農藥殘留竟高達90%?

果真如此~還沒吸收營養就已經吃下大量農藥殘留物了><

偶然聽到師大化學教授吳家誠教導99%去除農藥方法真是太高興了

現在如果不是有機蔬果,沒用這方法我可是不會給全家人吃;

反過來~用這方法心裡也安心踏實多了XD

所以趕快來跟大家分享、也歡迎多多轉載分享,造福更多人喔^^

  • 除農藥水
  • 清水500毫升
  • 蘇打粉4匙
  • 檸檬汁2匙

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水加檸檬汁、蘇打粉拌勻成除農藥水

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炒青菜食材

花椰菜    1顆

紅蘿蔔    少許

鮮百合    半顆

做法:

1.花椰菜整顆(上圖我一開始有切開,好像是吳教授說的?我目前一直整顆泡,因為

   想想應該不要切,否則切口處不就吸收到溶解出來的農藥水)

   完全泡在水裡(可壓重物),十分鐘後取出,切小朵、去除硬皮部分,用清水沖洗乾淨。

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2.紅蘿蔔先用油炒出胡蘿蔔素,

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加入綠花椰、少許水、鹽調味,蓋上鍋蓋悶煮一分鐘後加入鮮百合炒至透明即可。

一道安全無毒的炒青菜就完成了!

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Flora's Garden

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  • almpa
  • 其實...新鮮百合的農藥殘留率也很驚人@@"