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不喜歡咬起來硬梆梆的餅乾嗎

舒芙蕾Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,

意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」。

這款舒芙蕾餅乾把蛋白打發,讓餅乾充滿空氣的蓬鬆感,時尚又美味^^

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食材:黑巧克力180克、蛋白(室溫)2個、檸檬汁3~5滴、天然香草精2.5克、砂糖40克、核桃50克

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巧克力切碎隔水融化

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核桃烤香、切碎加入巧克力中拌勻備用

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蛋白加檸檬汁打出泡泡後分三次加糖打發成蛋白霜

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先取1/3加入巧克力糊中拌勻、再分二次將蛋白霜輕輕拌入。

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每半杓冰淇淋當一球

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挖下來必須成球、不可以攤平。烤箱預熱170度、烤約12分鐘。

※可在拌好巧克力糊鍋底部墊保冷袋或冰涼的水,讓巧克力有點凝結。

※砂糖用量視使用巧克力的苦甜程度斟酌調整。

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甚麼滋味呢?

吃了就知道,一起動手做拔~~

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 安妮的天空
  • 看起來也太好吃了
    FLORA的擺盤永遠都這樣吸引人啊~~~~
  • 這篇的照片我當他是NG照片
    一直想倒底要不要發XD
    謝謝親愛的鼓勵唷^^

    Flora 於 2015/06/24 10:42 回覆

  • 杉抓抓
  • 哇,可口感
  • 謝謝^^

    Flora 於 2015/07/19 00:27 回覆

  • ann
  • Hi,請問巧克力塊可以改成巧克力粉嗎?我把巧克力溶化時覺得有點燙耶,不敢拌入蛋白,同時也覺得巧克力很稠……等巧可力稍冷才敢拌蛋白,攪拌時有點吃力,因為太稠也有點硬,這樣正常嗎?謝謝喔~
  • 這個不能用可可粉取代喔

    Flora 於 2015/11/17 08:10 回覆

  • 訪客
  • hi,謝謝你的分享,這個比例好濃喔!怎麼我的巧克力濃到有點酸?我用72%黑巧克力。如果如果不要那麽濃可以用什麼替代
  • 酸應該跟濃度無關,使用的巧克力品質越好、風味也會越好,可以考慮不同品牌做看看,我是使用瑞士蓮

    Flora 於 2016/07/04 18:18 回覆