香蕉做成甜點又更香甜了
食材：高筋麵粉125克、低筋麵粉25克、細砂糖15克、鹽1克、酵母粉2.5克、香蕉泥70克、鮮奶25毫升、奶油10克
餡料：克林姆醬100克(卡士達醬)
成熟香蕉壓成泥備用
食材中的粉類一起過篩，除奶油外一起加入揉約5分鐘
加入室溫放軟的奶油、揉到柔軟光滑有彈性。
放入抹薄薄一層油的容器中第一次發酵約一小時(2~2.5倍大)。
發酵完成麵糰分割成5份醒15分鐘
橄成長方形、擠入克林姆醬約20克(卡士達醬)。
捲包起來、邊捲邊壓緊密。
收口捏緊、避免發酵膨脹後裂開。
調整成香蕉灣灣的弧度
二次發酵約45分鐘
克林姆醬放入三明治袋、剪一個小洞。
表面刷蛋液、再用克林姆醬擠出香蕉的線條，180度烤約12分鐘。。
克林姆醬食譜 http://yuflora.pixnet.net/blog/post/413531824
卡士達醬食譜 http://yuflora.pixnet.net/blog/post/368349581
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