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香酥的派皮底加上焦糖杏仁片~~WOW~光想就知道它有多麼香脆可口啊

非常美味的餅乾加上可以消化好市多買的杏仁片是那麼一大包~XD

食材:

[餅      底]奶油75克、糖粉40克、鹽1克、蛋黃1個、低粉130克、杏仁粉30克

[焦糖杏仁]奶油30克、麥芽糖20克、蜂蜜10克、砂糖35克、鮮奶油45克、杏仁片70克

烤盤:20X20

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奶油室溫放軟和糖、鹽打成膏狀。

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加蛋黃拌勻

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粉類過篩、加入拌勻(勿過於攪拌)。

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麵團放冷藏一小時

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麵團很軟移動容易斷裂,先把烘培紙摺跟烤盤一樣大小,將麵團放在上面輕輕橄開(上下都撒些手粉)。

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直接拉動烘培紙移到烤盤中,用叉子搓洞(防止烘烤時膨脹)。

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烤箱預熱170度烤約20~25分鐘(上色即可)

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[製作焦糖杏仁]食材除杏仁片外一起用中火煮

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煮到110度(變色並且冒均勻的泡泡)

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加入杏仁片、輕輕攪拌煮至濃稠即熄火。

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平舖在烤好並已降溫的餅乾上;烤箱預熱170度烤20分鐘。

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降溫後再切才會完整

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又是一款秒殺餅乾~派皮底的香酥、杏仁的香脆、焦糖的香甜~~

令人回味無窮香、香、香、三重奏

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 瑩美
  • 您好:我也是在好市多買的一大包杏仁片,看見您這如此棒的食譜,也想嘗試看看,請教您食譜中的材料麥芽糖是否可以其他材料替換呢?謝謝您,晚安。
  • 為了正確答覆我昨天再試做一次
    不加麥芽可以,只是風味差了點而已

    Flora 於 2016/05/02 12:45 回覆

  • 瑩美
  • 太感謝您了,等我試做後再來報告成品,晚安。
  • 午安~期待唷

    Flora 於 2016/05/04 14:04 回覆

  • rene61328
  • Flora好~請問這款餅乾的餅皮部分可以像塔皮那樣ㄧ次做多點,然後冰冰箱保存,等需要時再拿出來烤嗎?謝謝
  • 可以~但是還是不要冰太久,風味較好

    Flora 於 2016/05/27 15:39 回覆

  • 悄悄話
  • Flora
  • 不是痞客邦會員留悄悄話回覆看不到喔
  • 訪客
  • 請問:成品完成後要怎麼作保存!謝謝!