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日本超夯的手撕麵包,是一個一個連在一起,要用手撕開的麵包所以稱手撕麵包^^

中秋節即將到臨,Flora到現在還沒勇氣做月餅,所以做了嫦娥奔月的麵包應應景,

也預祝大家月圓人圓、中秋佳節愉快

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(商)太好用又太好吃,每天都想玩麵包機-象印製麵包機BB-SSF10

的中的奶油捲麵包的麵團好吃又好用,所以我就沿用這個麵團來做手撕麵包

材料複習一下(如下)

牛奶130ml

雞蛋50g(一個)--打散

高筋麵粉300g--要過篩

砂糖24g

無鹽奶油60g--室溫放軟

酵母粉3g

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麵團的材料除奶油外一起拌勻、揉到有彈性後加奶油續揉至表面光滑

取100克加1小匙竹炭粉揉勻成黑色

20克加少許紫薯粉揉勻成紫色

第一次發酵

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約一小時至2~2.5

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我的烤盤是21X21有點小,所以做小麵包,一般可以做50克~55克;

分割每個為40克、滾圓靜置15分鐘

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將空氣排出整圓

8.JPG

再做一些表情裝飾

二次發酵約40分鐘(因為趕時間我只發酵約20分)

烤箱預熱180度烤約10分鐘

9.JPG  

應該上面要蓋錫箔紙,預防顏色考深

結果變成非洲版嫦娥,紫色也看不出來了XD

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喜歡這個麵團,超好吃der~~~

大家中秋節快樂唷

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • bernice
  • 早安:
    好有創意喔~這很像是餐包
    很可愛呢~
  • 午安^^
    是餐包無誤
    謝謝妳唷
    中秋節愉快:)

    Flora 於 2015/09/25 12:42 回覆