9-1.JPG 

聖誕節快到了,以前最愛這個季節了,一個接一個的舞會(不知道現在的年輕學子還辦舞會嗎?)真是一個青春嘻嘩的歲月~~後來進入社會,同事以及好友間開始玩交換禮物的戲碼(據說現在還很盛行XD),

 cats.jpg img_693716_20722751_9.jpg

而今想的卻是聖誕節要不要做個應景的耶誕造型餐~~

and

也選一個耶誕禮物(真的是一個嗎?)送給自己myavatar170034581.gif 哈哈哈)))))))) 

9-1a.JPG

於是乎~~以上來到我的造咖後宮成為三千寵妃之一

4.JPG

生了兒子之後命運之神把我從一個企業主管變成我家造咖大廚

大廚當了十幾年竟然[繡花針磨成鐵鋤]變成"米其林"主廚(那腰間三層肉啊~泣)

話說不管大廚還是主廚都排除不了要有個好鍋子

有段時間我幾乎都是用不沾鍋,現在健康意識抬頭加上資訊容易流通

了解到不沾鍋塗層的全氟辛酸(PFOA)一旦釋出於食物中,吃進後可存在人體中3年;

而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能異常和高膽固醇等6種疾病顯著相關

你說~這不沾鍋還能用嗎???

於是上網爬文大家都說鐵鍋好,有次剛好上市場看到有人賣傳統鐵鍋加上旁邊有位很會殺價的太太鼓吹,自以為買到便宜好貨,從此可擺脫不沾鍋開心得要命

可是按照老闆教的開鍋使用之後,炒出來的菜湯居然黑的,忍耐用了幾次想說網路都說經過"養鍋"就會好~

但是用了幾天洗過鍋子,廚房紙巾一擦~~黑的~~還動不動會生鏽

搞得我用個鍋子壓力有夠大的老公也同意~當然就火速把它丟了

網路爬文中也知道還有一些看似很厲害的鍋,不過要經過空燒~油~變色~~巴拉巴拉之過程開鍋養鍋

我看的頭更暈,我想我永遠都搞不清楚到底要燒到甚麼狀況才算開好鍋~冏~我不過想煮頓飯有需要搞得像精煉武器嗎?

其實大家追求的不過就是無毒不沾的鍋子

後來在各大社團都發現到有人推薦極鐵鍋很好用

立馬上網拜谷神 發現Fujidinos有在賣耶(點入了解)

說到Fujidinos因為是以[提供日本原裝優質商品,提倡日本生活美學。]為宗旨

每每查食譜或查餐廚用品總會連到他們家也看過許多優質部落客分享過

無形間對他們家有分信賴感,就是它摟~~

嘿嘿~開箱

4-1.JPG

《極PREMIUM》不易生鏽中華鍋(30cm)■日本製

5.JPG 

附了一本說明書

6.JPG 

雙把手復古造型

7.JPG 

反面照也來一張

9.JPG

有了這種凹槽設計,比較輕鬆倒出菜餚、湯汁不會漏的到處是~so sweet631_d 

8.JPG

話說為甚麼選用《極PREMIUM》不易生鏽中華鍋

除了日本製商品、職人打造的品質有保障外,最重要是我看上它使用1.6mm厚鐵板的鍋體,硬度是一般鐵鍋的五倍

重量卻只有1200g,不用炒菜還要練舉重,還有它雖是鐵鍋卻不易生鏽(我用了一個禮拜還亮晶晶完全不生鏽)

沒有塗層,但是鍋體經過特殊熱處理,表面形成氮化鐵層、氧化鐵層結構,具有很好的防鏽腐蝕效果。

還有還有~最重要他完全聽到我的心聲,幫我開鍋養好鍋了,直接來看網站上的說明更明確

『極 PREMIUM』不易生鏽鐵鍋系列優點:

●鍋表面已完成空燒狀態,使用時油脂可徹底滲透。
●蓄熱性佳,調理時可快速加熱。
●調理時釋放出鐵質,人體可自然吸收。
●不容易生鏽,調理後保養也非常簡單。
●也可使用鐵刷清洗,不易刮傷,堅固耐用。
●不易生鏽特性,使用完畢洗淨後可自然風乾。

使用步驟:
1.初次使用時不需空燒處理,只需先將鍋子內外洗淨(可使用清潔劑),再進行「潤鍋」動作之後就可使用。
2.之後每次使用前,先使用中火加熱後倒入一杯食用油均勻滋潤鍋表面,讓鍋體均勻受熱,再倒出食用油即可。隨後,再加入食用油進行一般調理,不易黏鍋也不易燒焦,是使用前非常重要的一大步驟。

能調理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。鐵鍋經過多次使用,油脂能夠滲透鍋體,不易產生令人困擾的黏鍋問題,是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋!

『特殊熱處理』是將鐵板表面進行窒化,讓鍋體表面不易生鏽,並增加鐵板強韌度。

※進行蒸煮料理時,鍋表面會因熱水而造成油膜的部分脫落,故調理完畢清洗風乾後,務必再於鍋表面塗上一層薄薄的油脂。
※每次調理完後,趁鍋體還有餘溫時,不需使用清潔劑,只需使用海綿刷洗乾淨後,再使用餐巾紙或乾布將鍋體內外擦拭乾燥即可。

1_副本.jpg

[這鍋子真的很好用]我在家不知講了幾次XDD真的很好用~哈哈

聖誕節要到了,連鬆餅也可輕鬆上手,我利用鬆餅堆疊成一顆巧克力聖誕樹

等等下文會分享做法

9-2.JPG 

台灣俗話說:「吃土豆,吃到老老老。」(意指:吃花生,吃了長命百歲)

花生又稱長壽果,營養價值高,吃了延年益壽

[花生油的好處]

營養專家在花生油中發現了3種保護
心腦血管的成分:白藜蘆醇、單元不飽和脂肪酸和β-穀固醇。這幾種物質對激素依賴
性腫瘤有明顯的預防作用,也是降低血小板聚集、防止動脈硬化,以及心腦血管疾病
的化學預防劑。
此外,花生油中的膽鹼,可改善人腦的記憶力。花生油中還含有多種抗衰老成分,有
延緩腦功能衰老的作用,是中老年人理想的食用油脂之一。

中老年好、年輕人當然也好囉,這瓶[水林泰平花生油]打開真的是香的不得了

人家可是一塊田、2000公斤花生,才榨成500公斤油、裝成1000瓶油

堅持台灣古早味的生產方式,採用無毒花生仁冷榨製程
好油能透光,傳統油車間榨油香純、完全不偷工

農友手工製作、美味安心

堅持原料、原味、原心 有了這樣好油

這瓶花生油來自厚生市集:以安全,當地,當季。不賣進口食材,最短的食物哩程,支持在地小農為宗旨。

說實在的對於那些黑心無良的商人的產品,就算它隨貨送哀鳳Flora都不為所動、堅持不買

但買來倒掉我倒是也不可能去做

我覺得反黑心是絕對正確的,支持用心的在地小農與本著良心經營的企業~不也是反黑心的一種積極做法,對吧!

讓Flora欣慰的是努力、用心、實在的廠商仍大有人在,我們不該為美食王國的台灣失去信心

好的鍋具、好的食材,不就是我們這種偽"米其林"大廚追求的嗎

日本鍋具與台灣食材最完美的相遇會激盪出甚麼樣的火花呢?讓我們繼續看下去~~

00.JPG

首先將《極PREMIUM》中華鍋用少許清潔劑洗淨,以廚房紙巾擦乾

00-1.JPG

你瞧~~潔白乾淨,完全沒有黑油漬

0.JPG

雖然說已開完鍋,但是我還是倒了沙拉油,不用多、大約就一般炒菜料理會用到的深度

將油繞鍋子轉一圈讓上面也吃到油,開中弱火燒五分鐘(不要沸騰),這樣據說可以讓鍋子吸飽油

更有不沾效果也更不會生鏽

0-1.JPG

五分鐘後將油倒出(之後可炒菜或是當養鍋塗層用)

0-2.JPG

塗上一層油,這樣就開鍋完成(這容易懂真適合我~哈哈)

10.JPG

我們家把拔是個花生控

自己炒最放心

9-2a.JPG

你知道嗎?用花生油炒花生最不吃油

花生雖是長壽果但也容易產生致癌的黃麴毒素,一般可放很久的花生醬、

花生粉我一概不敢吃自己炒一定要買通過檢驗的

9-3a.JPG 

第一次用新鍋炒先用二杯試試

9-4.JPG 

厚生市集的產品都會標示農夫

而且這瓶是最採最珍貴的初榨花生油,來看看雲林的阿公阿嬤10道工法是怎麼做到的

什麼是冷壓初榨100%花生油?

在黑心油事件之後,消費者有了慎選油品的意識,市面上充斥的廉價化工油也一一現形。當然,台灣還有很多獨立油商,在許多有機通路都有上架銷售。但我們不向任何一個油廠進貨,而是選擇和農民買油。這當中的差異,就是不會由加工廠「研發」出低成本的製油方式來追求更高的利潤。油車間收取代工費,而不是賺取原料和銷售之間的差價。如此一來,加工品的主體是農作物和農民;而不是加工廠和資本家。把利潤和價值留給農民,把高品質的油品留給消費者。我們唯一做的一件事,就是替他印上『#水林泰平』#花生油 的標籤,告訴大家這裡面只有水林鄉的陳泰平阿伯種的無毒花生。旁邊有一段話:「每一瓶花生油都有一個名字,不是油廠,不是厚生,是農民!」

厚生市集貼上了 2015年4月17日

9-5.JPG 

將花生稍微清洗乾淨(用力會把皮洗掉喔)

將水濾掉,讓花生保持外皮的水分才不會裡面還沒炒熟外皮一下就燒焦

9-6.JPG 

鍋中倒入約一匙花生油

9-7.JPG

花生加入攤平,讓每一顆都平均受熱

當花生外皮還濕的時候很容易掉皮

可手持兩個鍋把翻面炒之後再用鍋鏟不斷翻炒(火開越大翻炒速度要越快以免燒焦)

9-9.JPG 

真的一點都不吃油,炒了半天油還在鍋底

9-8.JPG

當聽到花生發出噼噼蹦蹦聲(不像爆米花那樣大聲)可以拿一顆試吃看看,沒有花生的生味就可以熄火

熄火後因為鍋子還很熱可續炒>一分鐘,之後降溫後放1.5~2匙鹽翻炒數下,這樣鹽不會融化並可均勻裹在花生上

10-1.JPG 

放涼後立刻密封保存,如果一次炒很多也可以放冷凍保存更久。

11.JPG 

好脆好好吃,老公二天就把它消滅殆盡

二台相機拍出來色彩都不一樣

12.JPG 

這當天早餐

配稀飯當零嘴或下酒菜都很適合

掌握一點小訣竅就可以炒出好健康好香脆的鹽味花生  

7.jpg

無毒花生油×《極PREMIUM》不易生鏽中華鍋=煎、煮、炒、炸樣樣皆通

過花現在要來做香酥起司

剛說我家把拔是花生控,我家兒子亨利是起司控

又正值青春期,需要補充大量的鈣質

貝比貝爾乾酪在有賣進口商品的賣場和超市都有販售

可以直接吃也可以用來酥炸,最近天氣冷我常做焗烤白醬白菜也會加入~~很好用

9.jpg 

食材:貝比貝爾乾酪4個、麵粉1.5大匙、意式綜合香料少許、紅椒粉少許、黑胡椒粉少許、蛋1顆、麵包粉2大匙

10.jpg 

沾裹一層麵粉

11.jpg

再裹一層蛋液

12.jpg 

最後沾裹麵包粉(加調味料混合)

1.JPG

用油先煎一面再翻面煎成金黃色

好油所費不貲,不用多,可以稍微傾斜鍋子進行半煎半油炸

8.jpg

和沙拉一起食用或是夾麵包都好吃

這裡用到麵包是最簡單的免揉麵包(點入)

2.JPG 

炸好後的油我沒浪費,倒出後用廚房紙巾將鍋中的渣渣擦掉,將油倒回去

3.JPG 

高麗菜煎蛋~我用了四顆蛋有點厚度,用筷子或鍋鏟由外往內推的方式翻動受熱較均勻

然後靜置不動,不要一直翻炒才不黏鍋

4.JPG

 一面煎好翻面再煎一下~好棒棒~~圓的、沒破沒黏鍋~~讚讚

這高麗煎蛋超好吃,大家可以試試,花生油超搭、香氣十足

每個人看了盤子都說~蛤啊~蛋沒了

還說要不是怕膽固醇一人可吃一盤~哈哈

※後記:我後來有用同一批的食材以不沾鍋煎了一次,顏色金黃美麗,但那香氣十足的甜脆度去哪兒了??  我一邊吃一邊诶~~~(乃ㄟ安捏~)老公說:鐵鍋導熱不同,不沾當然煎不出那種脆度(只會泡麵的人這回好像很懂~噗噗)

5.JPG 

接著另一道菜(我喜歡一鍋到底啦啦~~)

這鍋沒附鍋蓋,沒差!反正家裡鍋蓋一堆,隨便拿一個蓋XD

6.JPG 

妮坎坎~第三道了,菜還是那麼清脆,完全沒有黑汁產生

這鍋真的很好用~哈哈

8.JPG 

這幾天終於把冬天找回來,煮飯洗菜手會凍了(這才像話麻),冷冷的冬天麵線煮蛋最正點了

如果覺得麻油較燥,以花生油取代也超棒der,而且動作快五分鐘就完成,比泡麵差不了多少

滋味可差很遠了,更不必擔心變成木乃伊

12.JPG

食材:無毒花生油1匙、生機麵線1小束、人道餵養雞蛋1顆、有機老薑1小塊

13.JPG 

老薑切片用花生油中火爆香到有點焦焦的,薑片推到鍋邊,打蛋下去煎,這種麵線蛋我喜歡恰恰,翻面再煎一下,起鍋待用。

14.JPG 

同鍋加入500毫升的水煮沸騰

15.JPG 

下麵線煮1~2分鐘(可放蔬菜同煮),一般麵線都會鹹不用加鹽

6.JPG 

將麵線撈起、放入蛋(蔬菜),酌量淋上花生油食用

10.JPG 

本食譜來自厚生市集,說起厚生市集還是我愛料理的同學呢,食譜都好棒棒

後來我把湯沸騰後加進去一起吃,真是美味啊177140.gif 

22.jpg

也可加枸杞、紅棗同煮、再淋些米酒~做法很隨興

1.JPG

健康無毒花生油×《極PREMIUM》不易生鏽中華鍋除了做菜,做點心也OK喔

好的油可替代奶油使用,用厚生市集這款花生油加在鬆餅粉裡非常適合

1-2.JPG

本次使用的鬆餅粉是之前好市多買小鐵鍋附贈的,放的都快到期了

剛好材料需要植物油,沒想到巧克力鬆餅粉加花生油超速配的唷

1-1.JPG 

將鬆餅粉、水、花生油依照食譜在一起拌勻成麵糊

1-3.JPG 

鍋子抹一層油、倒入麵糊

1-4.JPG 

當表面產生泡泡時翻面,嘿嘿~看到鍋底了嗎~完全不沾黏

1-5.JPG 

再煎一下、起鍋

1-6.JPG 

每煎一片後都要抹一層油確保不沾效果

1-7.JPG 

煎好冷卻後抹一層打發的奶油加上香蕉片

巧克力搭配香蕉、草莓都非常適合

1-8.JPG 

好市多小鐵鍋附贈的鬆餅粉很小包,煎了二種口味,所以顏色不同

煎的時候可煎成大小不同、好堆疊

1-9.JPG 

外層也抹奶油、然後撒上可可碎片

現在草莓和石榴都當季,也可貼一層正綠色薄荷葉、一層鮮紅水果,更有聖誕氣息

完美鬆餅煎法更多細節可參考↓

抹茶紅豆銅鑼燒

3.JPG

剖面圖

2.JPG 

預祝各位讀者有個愉快的聖誕節

img_979965_23981838_21.gif 

 "2015年的歲末年終,食安問題持續著,  Fujidinos 與 厚生市集不斷思考著如何能給消費者一個特別的驚喜,

    就用真材實料的鐵鍋加上安心無毒的食材,一起用正面消費力來支持小農社企吧!

    食材的根、鍋具的源,到底要如何才能吃得安心!
    Fujidinos 與 厚生市集擁有共同的目標,無論是日本生活美學的推廣
    還是永續農業的推動,對於食的講究一向積極,並不斷的追求食在安心、健康生活的本質。
    好的鍋具、好的食材,就是Fujidinos 與 厚生市集想為客戶找尋的商品!"

好康相報~立馬省下$1,717還有500元購物金~~趕快去搶))))))

無毒安心煎炒組合

《極PREMIUM》不易生鏽中華鍋(30cm) (原價: $3,550元)

厚生市集-花生油 (原價: $666元)

總原價: $4,716元限時限量價: $2,999元

另致贈fujidinos e-coupon 500元購物金

活動期間: 2015/12/22(二)~2016/1/4(一)

http://www.fujidinos.com/Product1.aspx?VData=E5CE3...


厚生市集:安全,當地,當季。不賣進口食材,最短的食物哩程,支持在地小農。

官網https://www.farm-direct.com.tw/

Fujidinos: 提供日本原裝優質商品,提倡日本生活美學。

官網http://www.fujidinos.com


, , , , ,
創作者介紹

Flora's Garden

Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Renee Chen
  • 生孩子這件事情~對某些人真的是職業大轉彎啊~
    本文重點就是催敗也買一個好鐵鍋啊~
    唉呦我的天~這篇文章真是太實用!
  • Dear Renee

    一下就畫到重點,組織能力超強,平時一定功課好、做事有條理^^

    Flora 於 2015/12/23 21:19 回覆

  • 安妮的天空
  • 好鍋真是主婦的好朋友啊
    原來 親愛低是生孩子之後才變成米其林主廚(妳形容得好可愛)
    但我怎都沒變啊 哈哈
    這篇好實用喔 尤其我很愛花生
    喔喔~~看完這篇我好餓 我要來煮宵夜了
  • 安妮當公主就好
    米其林我來當^++++++^

    Flora 於 2016/01/04 06:31 回覆

  • amy
  • 您好,我正在考慮這牌子的炒鍋,但一直在北京鍋及中華鍋上游疑不定,主要是擔心鍋身二側的把手,中華鍋的二側手把是鐵的吧?? 很擔心料理過程中,有時一急就忘了直接摸上而燙傷,想請問您,是否會有這樣的問題呢??
    謝謝!!
  • 這個鍋子我非常滿意~很好用;雙耳倒不是燙的問題,而是我單手拿不動,要把料理倒出蠻不方便的~冏

    Flora 於 2016/07/15 19:51 回覆