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綠豆糕以去殼的綠豆仁加上Flora特製完美紅豆沙製作而成

入口即化、綿密細緻,聞起來有麻油的香氣卻不油不膩,自用或招待親友最佳茶點

之前在某貴婦家百貨買了二盒綠豆糕回家,咬下去差不多是爆油的狀態

外面買容易買到又油又甜,還是自己做能掌握品質卡實在

這次Flora特別選用 MoliFun魔力坊悶燒罐/便當盒有1800ml 的大容量

睡覺前把材料丟進去,也不用管火力,隔天有空就做,真的很適合我這個懶人

無意間還省下不少電費(我現在在家裡是呼籲離開哪裡要關哪裡的燈,省一度是一度嘛)

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綠豆糕大多以月餅模製作,如果家中沒有模型,

像包包子那樣把綠豆餡包上紅豆餡、稍微壓扁也可以。

這樣只要有MoliFun魔力坊悶燒罐,居住在沒有廚房的讀者們也可以為心愛的人動手做精緻點心呢rose-line-r.gif

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上圖大的是MoliFun魔力坊 不鏽鋼真空專利附內碗保鮮保溫悶燒罐同時設計可當便當盒使用1800ml-皇家藍

最右邊那罐悶燒罐是MoLiFun魔力坊316不銹鋼悶燒罐

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之前一篇利用這個悶燒罐悶煮很營養,平時也很難煮熟的紫米紅豆飯

做成超級柔軟又健康的 紫米紅豆手撕麵包 (詳細作法請點入)

我發表米麵包後有網友也做,並提到他的小孩不愛吃飯瘦巴巴,做這個米麵包很能接受覺得很開心

家中有小孩不愛吃飯可試試,除了紫米紅豆補氣血外,

糙米有完整的穀物營養也可以同樣用MoLiFun魔力坊316不銹鋼悶燒罐方法煮飯再製作成麵包

糙米不比白米飯香Q、較難入口,做成麵包大人都吃不出了何況小孩呢

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綠豆糕食材:

綠豆仁1杯

細砂糖80克

紅豆沙適量

初炸橄欖油0.5匙

冷壓麻油0.5匙

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綠豆仁一杯(250克)洗淨泡水3小時

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泡後濾掉水、綠豆仁膨脹後約600克

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如上一篇我們有提到~~悶燒罐使用就像烤箱一樣,要先做預熱的動作~~

以沸騰的熱水倒入悶燒罐中(不要超過半罐)蓋上蓋子、上下搖動(讓罐中充滿熱氣)、倒掉水

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快速加入泡過的綠豆仁和開水

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開水超過綠豆仁約二公分即可、蓋上蓋子、上下搖動(讓綠豆仁也充滿熱氣)、水濾除

再次注入沸騰的熱水、快速蓋蓋子、上下搖動

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靜置一夜(六~八小時)

647_d若想快一點製作,可將綠豆仁加水煮沸騰轉弱火續煮3分鐘,

        再倒入悶燒罐中悶煮1.5~2小時即可軟爛。647_d

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打開就是鬆軟的綠豆仁

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趁熱加糖攪拌溶解(甜份可依喜好自行斟酌添加),然後撈起來過篩,讓綠豆仁細緻綿密。

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我用懶人法~攪拌棒攪打,因為MoliFun魔力坊1800ml悶燒罐、大容量寬口設計,

手持攪拌棒很輕易可以放進去攪打

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因為已經悶煮的很軟爛,打個幾秒就完全打碎

這個當北鼻副食品是不是超級方便(煮好、打好還可以保溫)

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使用棉布過濾將水分擠乾(不可丟棄)

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傳統綠豆糕用麻油炒香,我不喜歡太多麻油,使用一半橄欖油一半麻油,

保有傳統味道又不會過重較適合我們家的口味。

現代也有完全使用奶油,這我也不太能接受,奶油使用在西式點心,

綠豆糕是中式甜點還是帶點麻油香較符合記憶中的傳統風味

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總而言之~自家手做就是任性,自己喜歡最重要,提供給讀者們參考選擇

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開小火、油入鍋後,加入擠乾水分的綠豆泥

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拌炒到綠豆泥能成團即可熄火

(沒有廚房的朋友們、擠乾{擠乾一點}水分添加油份即可製作,可省略炒過這個步驟。)

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先取少部分放模型中

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加入紅豆沙

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上面再加綠豆泥、壓緊實

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倒扣出來就完成了

貼心說明:假如您做出來拿起來會斷掉可能水分太多,可以用烤箱低溫烘烤去除水分,沒有烤箱就放冰箱同樣有效果

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剖面圖

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豆沙可以買現成的,Flora習慣使用有機食材只好自己做

可參考Flora 完美豆沙詳細作法

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可愛又好吃9NDs

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剛有說擠掉的綠豆仁水份不要丟棄(這是寶啊)

加鮮奶或豆奶混和煮滾就是超級好喝的綠豆沙牛奶

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綠豆沙豆奶,不喝牛奶也能喝到好喝的綠豆沙

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甚麼悶燒罐那麼好用啊

◆德國MoLiFun獨家授權
◆頂級真空技術,燜燒、保溫、保冷多用途
◆超大容量、大寬口設計,用途更廣泛,清洗更容易
◆可燜煮稀飯、中藥材及簡易料理
◆米飯、菜、湯、粥、甜品、幼兒副食品都適合
◆SGS檢驗合格,無塑化劑、無重金屬、無化學塗層
◆實用設計,內部不鏽鋼碗可固定在悶燒罐頂部,避免接觸食物
◆創意蓋子設計,外部可放製折疊湯匙,內部可做為小碗使用
◆不鏽鋼內碗設計,菜飯可分離,實用性佳
◆附不鏽鋼折疊湯匙,收納、使用皆便利
◆加入熱水可做免插電臨時溫奶器使用

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商品特色:
優質材料:採用304食品級不鏽鋼材料
工藝精湛:全套先進的高真空生產線,保溫、保冷、保鮮性能極佳
技術領先:採用最新技術,保溫效果達到國家標準
設計超前:採用最流行外觀,時尚、新穎、美觀
攜帶方便:多系列產品適合居家、旅行、辦公等的理想飲水用具
 
★不需預煮,加入滾水約2-3小時即可將生米燜煮成稀飯★
 
一篇我們提到MoliFun魔力坊悶燒罐非常有誠意的使用316醫療級不銹鋼材質
 

我們來複習一下【不鏽鋼小常識】

不銹鋼分為430、304 (18-8)、316(18-10)等材質

430:鋼+12%以上的鉻可以防止自然因素所造成的氧化,430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化,可能生鏽。

304:鋼+18%鉻+8%鎳→可以抗化學性的氧化,台灣俗稱為「白鐵」。

316:另加入10%的鎳來製作,更耐用更抗蝕,又稱為18-10不銹鋼 。

          這種材質不僅不會生鏽,且耐酸鹼性也相當好,是目前不鏽鋼材質中最高等級。

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無論多棒的東西,Flora首要求的是安全無毒

一切產品必須通通通過嚴格檢驗

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打開最上方蓋子的秘密門有個折疊式湯匙

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特別設計的湯匙空間,讓外出可方面隨時用餐

蓋子打開後又一個蓋子~雙重保溫效果、確保長時間保溫保冰的功能

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裡面還有一個秘密設計~~便當盒

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悶燒罐本身可以煮飯、煮麵或是優格、冷飲等,便當盒可以裝湯、菜、水果等

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除了雙重蓋子外,便當還有一個蓋子,確保鎖住味道,湯湯水水也不怕外溢,真是貼心又實用

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因為家人喜歡,所以平時Flora常煮義大利麵

通常一鍋煮麵煮到中心還白白的時候我就會熄火,

利用本身已經沸騰水的餘溫讓義大利麵悶熟

(其實煮蛋我也這樣煮~來自婆婆經驗老道的指導~~見下圖)

媳婦我是舉一反三~哈哈哈~很不要臉ㄟ 

2009年時就提過煮蛋的方法~魔鬼蛋          煎蛋皮也是運用熄火餘溫才能做出完美蛋皮

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另一鍋炒配菜

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炒好菜,麵也悶熟了並吸足水份,直接將煮麵鍋倒進炒菜鍋

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加入Flora的廚房愛醬~白醬粉~我發現我的懶會帶來廚房的小發現(就像萊特發現人可以像鳥一樣飛翔XDD)

現在也不先煮白醬,直接加白醬粉和煮麵水混合

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喇喇ㄟ~~完全不會結塊(不管熱水或冷水),白醬義大利麵就完成了~就這麼簡單完成了美味的晚餐

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放焗烤用起司,兒子亨利明天的便當~~焗烤白醬義大利麵同時也完成了(這同學搶著吃呢)

受婆婆的啟發,平時Flora就常使用悶煮的方式來料理

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突然想到林美慧老師--秘製滷豆干也是運用悶煮的方式耶

悶燒罐原理符合科學、其實也完全符合主婦的煮食習慣~搞不好婆婆也是婆婆教的~代代傳承下來

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今天就用悶燒罐帶義大利麵便當

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方式一樣~先用熱水燙過悶燒罐、放入義大利麵、注入熱水、加蓋搖動、倒出水,再注入一次,

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這時鍋子要同時炒菜加白醬粉和高湯或水,因為要跟麵一起悶煮,所以五分熟即可

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放入便當盒中、蓋蓋子

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麵和熱水第二次注入後立刻放便當盒

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加第二個蓋子

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再蓋上最上層的蓋子~~帶到公司、學校或野餐

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中午休息時間一到,先將煮麵水倒進便當盒中攪拌(因為原本白醬較濃稠是還要和義大利麵混合)

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可準備一個餐盒或公司放一個盤子,倒出來混合~~零廚藝義大利麵就完成了

我有準備烤熟的松子和核桃讓營養更均衡,竟忘了放就拍照

很簡單~大家可以跟著試看看,便當盒的菜可依喜好煮成紅醬或青醬

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白醬粉做成絕對成功的白醬(詳細做法)

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TheLife樂生活官網:http://www.thelife.com.tw/product/search.aspx?key=...http://www.thelife.com.tw/product/search.aspx?key=MoLiFun%E9%AD%94%E5%8A%9B%E5%9D%8A

樂活媽咪魔力坊粉絲團:https://www.facebook.com/molifun

Yahoo超級商城:https://tw.mall.yahoo.com/store/idea-life

樂天市場:http://www.rakuten.com.tw/shop/thelife/

Pchome商店街:http://www.pcstore.com.tw/epnet/

MoliFun魔力坊 不鏽鋼真空專利附內碗保鮮保溫悶燒罐/便當盒1800ml-皇家藍(MF1800B)

購買處:http://www.rakuten.com.tw/shop/thelife/product/MF1800B/?l-id=tw_shopcategory_grid_product_thumbnail_12

 

 
 
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