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台灣是水果王國,尤其芒果更是紅到全世界,芒果冰已是來台觀光客朝聖的重點之一,芒果季進入季末,抓住芒果今年青春的尾巴做了美美芒果玫瑰花的水果塔,家裡剛好有有機奇異果想說鵝黃配鮮綠挺登對的,也做了奇異果水果塔,亨利同學來家裡寫暑假作業,剛好招待同學,結果芒果塔被消滅了後奇異果塔完好無缺,原來別人家小孩跟我家小孩一樣~不喜歡奇異果尤其綠色啊~

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我超愛吃芒果,尤其愛文芒果,那種像上圖外表幾乎全紅、拿起來聞香氣撲鼻、蒂頭分泌蜜汁那種~在欉紅的愛文芒果真是人間美味唉唷~吞口水了我~~

很可惜今年芒果受天候影響產量不多、產值也沒往年好,因為又是季末只好選用金煌芒果製作,雖然金煌、愛文並列台灣芒果雙雄,但我獨鐘愛文,希望明年風調雨順,讓我能再大快朵頤(愛吃鬼喜歡風調雨順、國泰民安啦~~哈)

※上圖是去年購買的芒果(圖也是去年拍的~阿不然咧~噗噗)

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食材:

[塔皮]

低筋麵粉180克、無鹽奶油70克、細砂糖20克、檸檬皮0.5顆、冰水20毫升

 [配料]

卡士達醬適量、芒果2顆、奇異果1顆

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檸檬刨疲憊用

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製作[塔皮]:檸檬皮加砂糖搓出檸檬精油的香氣

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加入低粉(過篩)、鹽、冷奶油切小丁(冬天先放是室溫)、 倒入冰水拌勻、捏成糰(不可揉,會影響酥脆度);包保鮮膜冷藏一小時。

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取出~橄約0.5公分厚,用和烤模一樣大小的模型壓出圓片。

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放在烤模上,從中心往底部按壓、底部再往外圈推按,就可以將塔皮壓得跟烤模一樣大小(底部塔皮較薄)

底部用叉子搓洞(或壓重石),以防烤時膨起。

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烤箱預熱180度烤約15分鐘

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兩面都呈現金黃色~取出降溫。

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擠入卡士達醬

食譜請見[百搭抹醬--檸檬卡士達醬]

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芒果、奇異果切片,從中心點往外繞圈圈排列形成玫瑰花狀,冰涼也好吃。

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也可以做一個直徑18公分大的烤模,水果使用草莓也很適合。

食譜冬天甜蜜限定[草莓塔]

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  • 戴魯魯
  • 哇~光用看的就好好吃喔~
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