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有一次和幾個家庭朋友喝下午茶,喝咖啡聊是非後突然聊到買牛排、吃牛排的生活趣事~~哈哈大笑之餘也驚訝於大家都這麼愛吃牛排這麼驚訝是因為平常都忙於罵老公沒空聊這些,不對~是炫耀老公和孩子(大誤)

為什麼牛排這麼受歡迎呢?除了個人口感的喜好外,我想就是快速、方便、最容易成功不敗的料理吧(好吃的程度大多取決於牛肉的品質)!

你看電視、電影~男主角想要為女主角煮飯一定是煎牛排跑不掉~因為牛排再來就是紅酒和燭光~哈哈

其實就是牛排是零廚藝,只要選購品質好的、有一ㄎㄚ鍋子、放進去煎到自己喜歡的熟度,到麵包店買個現成的法國麵包,再到花店買個花~蠟燭~紅酒~鋪一條桌巾~~很感動人心啊~是不是!

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照片取自 信 Shin 粉絲團

我很喜歡[我是歌手4],每個禮拜一定準時收看~超精彩的

因為有信,所以也會追一下他的粉絲團

 [累..到家..牛排..等下出門繼續工作 ]

以上是這張照片信自己的註解
這麼忙碌又累之中信還自己開伙,我真的蠻感動的ㄟ(感動?又不是煎給妳吃,如果是應該會噴淚~哈哈)~~有沒有看到他在煎牛排(旁邊是紅酒XD)~~話說這煎牛排姿勢我也想試試

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收到MOMO購物網寄來一盒牛肉

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全部是頂級安格斯牛肉

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是【百味食堂】所嚴選頂級安格斯牛

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包裝非常講究和精緻

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全程低溫保鮮

內容物: (安格斯無骨牛小排250g)*1+(安格斯嫩肩牛排300g)*1+ (安格斯霸王梅花牛排450g)*1+(安格斯嫩肩燒肉片280g)*1

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還很貼心贈送頂級喜馬拉雅山岩鹽,讓你撒在剛煎好滋滋作響的牛排或牛肉片上

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安格斯牛有別於一般牛~是有得到美國牛肉協會認證的、也是被公認品質最佳的牛肉之一,大理石般的均勻紋路是牠的一大特色、因此肉質特別鮮嫩多汁。

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【百味食堂】頂級安格斯牛肉也是王品集團所採用的食材,因此,我們在家就能享用和王品同級的頂級牛排~還有你可以和信一樣坐著一邊喝紅酒一邊煎牛排XDD

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為了保鮮~我們收到的牛肉都是冷凍的,以上[三步驟]是美味牛排的關鍵秘訣。

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這次選用美國安格斯無骨牛小排,因為品質好,不須醃製~醃製過度反而蓋過肉質的鮮美~

煎好的牛排切開來還是十分的多汁,吃下去入口即化~

淋上去的檸檬醬汁跟牛排非常的搭配,食用起來特別清爽、很有夏日風情的餘韻~~

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雖然專家建議五分熟牛小排最美味

但"吃"這檔事畢竟滿足的是自己個人的口慾,想煎幾分熟在於~吃進嘴巴覺得美味,進到咽喉、肚肚覺得滿足~那就是最完美的熟度~我們家是喜歡全熟(就算以前在餐廳點九分熟、切下去還是有血水,必須請他們再加熱~他們大約是從裡到外都三條線~廚師一定覺得牛肉斷面秀不見紅無法顯現牠的多汁鮮美~是眼睛的業障還是執著~哈)

※一般西餐禮儀來說:這拿刀叉的方式剛好相反,但這是左撇子(是不是該掛個牌子)

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倒入少許橄欖油

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灑上海鹽、黑胡椒粉~輕輕的二面按摩一下

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放入鍋中煎(不需要放油)

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油自己冒出來了(加上原抹的橄欖油已足夠)

二面煎到你喜歡的熟度、最後也把蒜片加進去煎到金黃、一起食用。

牛排起鍋後、將半顆檸檬汁倒入鍋中和鍋子殘留的肉汁拌勻(所謂的"洗鍋")後淋在牛排上,微酸的風味更增添牛排的美味多汁~~

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最近天氣明顯轉涼,月亮明顯變亮(喂!哪有)有沒有感覺很有烤肉季節到了的fu~~

月到中秋分外圓,馬上就是中秋節了,我說月亮越來越圓也沒錯

安格斯嫩肩燒肉片很適合用來烤肉、我把它拿來做韓國泡菜肉片三明治

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安格斯嫩肩燒肉片

看到肉片你就會覺得【百味食堂】肉品到底怎麼做到的~可以包裝這麼好、這麼乾淨、完全不見血水

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這已經退冰了一樣乾乾淨淨

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肉片簡單的用海鹽和黑胡椒輕輕拍打入味

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鍋中放奶油

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入鍋煎~

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看到邊緣上色就翻面、再煎1~2秒即可

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除了烤肉、也可以用韓國人的吃法~用海苔或生菜片包起來吃~另外可加泡菜或是米飯、灑點芝麻一起吃~~

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將煎好的肉片放吐司上

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放泡菜

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蓋另一片吐司,加番茄片

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荷包蛋

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小黃瓜片~這樣色、香、味都有了

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再蓋上另一片吐司、對切即可~

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醃製過的燒肉片除了美味且肉質非常鮮嫩、雖然泡菜辣又鹹,搭配番茄和小黃瓜綜合後、味道變得非常清爽~~

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安格斯霸王梅花牛排450g~這一塊450克很大,夠一家3~4人當一餐的配菜,睡覺前放玻璃保鮮盒用紅酒、海鹽、胡椒鹽醃漬薄薄一層放隔夜,睡到自然醒的假日,還沒完全甦醒慵懶的午餐,本身油脂夠,用少許橄欖油煎個一分鐘左右~是不是非常適合閉著眼就能做好的佳餚XD

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隨意搭配菜餚就有一個營養豐富的午餐盒~

經過一夜紅酒酵素的浸泡,肉質非常軟嫩、煎的時候香氣十足連家裡的毛小孩都不斷被吸引到廚房(那個紅酒燉牛肉也是~一直想來偷舔湯汁~~)吃的時候沒有酒味連小朋友也愛~

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有點肥肉的安格斯嫩肩牛排很適合用來燉煮

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非常濃郁美味的法國經典家常紅酒燉牛肉

做法請見影片~第一次拍食譜影片真的很好笑~衛生紙都入鏡了~冏

然後那個倒紅酒的姿勢真的很有事耶~噗噗

哪裡買MOMO購物網獨家組合 限定販售

【百味食堂】美國安格斯牛BOX(霸王梅花牛排450g+無骨牛小排250g+嫩肩牛排300g+嫩肩肉片280g)

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