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關於提拉米蘇的由來和意義有許多版本。 其中一說在一戰時期,一名義大利士兵要出征,妻子捨不得他又擔心他在戰場上會餓,就想為他準備點心,但家中沒什麼優沃的食材,因此她把家裡剩下所有的餅乾與食材做成一份糕點。那個糕點就叫提拉米蘇,有「帶我走」的意思。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。~出自維基百科

這真是好浪漫、好有愛的傳說啊!許多國家流傳於世的經典料理往往源自物資缺乏的年代,就好像奧利佛~令人驚奇的約克夏布丁那篇我也寫到起源於英格蘭1737年那個人民普遍擔心吃不飽的時期~這也證明美食不一定要很複雜昂貴的工序和食材,像提拉米蘇這樣普遍受到歡迎的甜點不須烘烤,可提早準備做好一盒一盒或一罐一罐放在冰箱冷藏,宴客或自家享用都非常適合,尤其現在酷暑盛夏、來一罐冰冰涼涼的提拉米蘇~太陽說:「帶我走」吧

今天就來一起學習經典的義式提拉米蘇怎麼做!文末還要贈送一罐麥斯威爾咖啡讓大家學會了也能跟著動手做喔!是不是很貼心呢!千萬不要錯過了唷

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Flora這天好榮幸參加了麥斯威爾咖啡之旅

麥斯威爾特別聘請老師來教我們做提拉米蘇

真是溫馨有趣的咖啡之旅

說到麥斯威爾我可一點都不陌生

因為我的咖啡人生就是因為妹妹送我一罐麥斯威爾咖啡粉開始的,從此,咖啡成了我每日不可或缺的伴侶

每天上班最期待的就是下午午休後、開始上班前,我除了會補口紅外就是沖泡一杯熱咖啡、享受咖啡隨著熱氣上升的芳香、再一口一口飲進咖啡的香醇,就覺得整個下午都得到加持一樣充滿活力~也彷彿是我每天的一種生活儀式~笑

不僅我愛喝咖啡,1907年美國總統羅斯福喝到麥斯威爾咖啡後就有感而發:「這杯咖啡真是滴滴香醇、意猶未盡。」這句話現在成了麥斯威爾的註冊商標。

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你知道嗎?麥斯威爾是美國的知名品牌、創立於1892年,已經超過120年的歷史

難怪我的第一罐咖啡就是麥斯威爾,從此每天必喝、不喝還會頭痛的程度,我已經說過好幾次~就是我戒咖啡了XDD

並不是我不喜歡咖啡了、而是有一天我突然覺得不喜歡這種非喝不可、似乎上癮的感覺,沒想到要戒也是超簡單的,說不喝就能不喝,現在是隨心所欲、想要享受咖啡的芳香就來一杯,不喝也OK!以前喝咖啡的時候我不喜歡所有的咖啡點心(擔心過量),現在卻是超喜歡咖啡入烘培,在烤的時候~唉唷唷~真是香啊!根本只加一點效果超好的,移情別戀~從喝咖啡變成愛咖啡烘培點心,這種咖啡粉就超好用的,現在也是家裡必備一罐。

等等要送的就是這罐100%阿拉比卡咖啡豆製成的麥斯威爾典藏咖啡,廠商人真是太好了,送的這罐是比較高價的喔

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簡易的咖啡餅乾~無泡打粉                                          香噴噴咖啡豆餅乾(無泡打粉)

Flora這二道咖啡餅乾都超受歡迎的,在愛料理收藏這二道食譜人數都超過數千人

真是太愛這咖啡香了

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一進門就看到工作人員忙碌著

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老師也在準備等會兒上課的食材

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手指餅乾可以自己做,不過買現成的也很方便

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再來就是不可少的食材:咖啡

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【步驟一】準備咖啡凍:

[食材]麥斯威爾咖啡粉6克、熱水250ml、吉利丁5克、砂糖20克

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1.吉利丁用冰水泡軟

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2.咖啡粉用熱水沖泡均勻、加糖和泡軟的吉利丁拌勻、過篩,倒入容器中降溫凝固備用(可放冷藏備用)。

※素食者吉利丁可改成寒天粉跟熱水一起拌勻使用。

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3.凝固後切小塊備用。

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【步驟二】準備起司層:

[食材]馬斯卡彭起司350克、鮮奶油500ml、砂糖80克+40克、蛋黃1個

1.蛋黃加80克糖隔溫熱水攪打蓬鬆

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2.續加入馬斯卡彭起司攪打均勻

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3.鮮奶油500ml+40克糖打發

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4.先取1/3鮮奶油與馬斯卡彭拌勻後再加入其他一起拌勻,冷藏。

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【步驟三】準備咖啡糖液:

[咖啡液食材]麥斯威爾咖啡粉15克、熱開水250ml、糖1/3杯調勻

1.咖啡粉和砂糖+熱水拌勻、溶解無顆粒狀。

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2.降溫放涼後再加入咖啡酒3大匙拌勻。

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【步驟四】組裝

1.手指餅乾浸泡咖啡糖液後、切成適當大小放玻璃杯底層。

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2.擠上一層[步驟二]的起司層。

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3.放一層[步驟一]的咖啡凍

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4.再擠上一層[步驟二]的起司層,總共八分滿即可(因為要蓋蓋子會壓到)。

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5.灑可可粉

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6.放少許巧克力碎粒增添口感

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用薄荷葉裝飾~這是老師製作的完成品

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自製Maxwell House麥斯威爾小旗幟超Q的

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學會了唷~接著就是我們每人自己動手製作二罐帶回家~Yeah

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禮物製作中

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扛著大相機邊做邊拍照(Flora平時就醬啊)~其實用不到,大家不會想看二遍吧~哈

 

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總複習一下

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這是我做的成品

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還準備德國weck的玻璃罐給我們用~我都要醉了

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請到Flora粉絲團活動頁面參加抽獎~您就有機會免費將這罐100%阿拉比卡咖啡豆製成的麥斯威爾典藏咖啡帶回家

麥斯威爾典藏、精選即溶咖啡可以在這買得到喔:全聯家樂福、愛買、大潤發、頂好等超市賣場

@Maxwell Taiwan粉絲團(https://www.facebook.com/maxwell.tw/?fref=ts)

 

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