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這個麵包真的超香的,還沒烤~光煮起司醬的時候,鵝子就已經"蛇"(溜)到廚房說:「好香喔~我可以吃一口這個起司嗎?」當然可以~媽媽邊煮你邊吃,不就是大家童年的趣味之一嗎?

小情人是起司控還喜歡有些辣,所以我有加辣椒粉,不過加的少少的味道淡淡的而已,後來索性在麵糰也加了辣椒粉,辣味麵包算是顛覆味覺,乍入口有點驚訝(韓國辣椒粉很紅其實不太辣),但辣味起司的韓式風味,就是那麼美味啊!

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明明是辮子麵包,拍起來為什麼像葉子呢?摸頭~~

【材料】

[麵糰]高粉220克、酵母粉1/2茶匙、砂糖25克、鹽3克、鮮奶+一顆蛋=135ml、無鹽奶油30克

[起司醬]鮮奶200克、奶油奶酪125克、起司絲125克、辣椒粉適量

[裝飾]蛋黃水、杏仁片

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麵糰除奶油外先放乾的再放濕的進美善品主鍋,選擇揉麵功能攪打4分鐘。

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加入奶油用揉麵功能攪打4分鐘取出麵糰放在抹一層薄油的容器中。

※使用冰牛奶和冰奶油,避免揉麵時麵糰溫度升高。

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發酵至2~2.5倍大(手指按下去不會回縮),約一小時。

麵糰發酵時間運用美善品內鍵卡士達醬功能煮起司醬(或提前做好冷藏備用)

0-11.JPG選擇【自動烹煮食譜】

0-12.JPG會出現三個食譜~選擇最後一個【卡士達】

0-13.JPG選擇下一步

0-14.JPG  選擇【抹醬】~較濃稠的狀態

0-15.JPG選擇下一步【秤重】

0-16.JPG將食材放進主鍋中

0-17.JPG下一步,蓋上鍋蓋

0-18.JPG下一步,轉動選擇紐

0-19.JPG下一步,一開始煮溫度是0

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倒數一分鐘即將完成,溫度已高達90度,所以打開鍋蓋要小心,蠻燙的。

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因為鵝子喜歡有點辣,加了辣椒粉,再攪拌10秒,輕輕鬆鬆就煮好起司醬了倒出冷卻~~

平時可以當吐司抹醬

※如果不是用美善品烹煮,就將食材放入小鍋中,記得要不斷攪拌(以防黏底燒焦)到濃稠即可。還是用小美輕鬆~哈

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平均分割15份、滾圓、蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

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擀開

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中間放起司醬

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先蓋住一邊、按壓黏緊

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再將一邊往中間拉、也捏緊

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然後二邊搓長(包起司的部分輕搓後就不搓,避免將起司醬搓出),三個放在一起、頭的地方捏緊、

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像編頭髮那樣編辮子型

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二次發酵約40分鐘

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刷蛋黃水、灑杏仁片,烤箱預熱180度後烤15分鐘。

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又香又美味,小情人非常滿意

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辮子麵包起司醬加的少少的,鵝子說不過癮,馬上再做直接包起司醬

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起司醬多是很讚辣~~也不能過多,會不好包

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因為急著出門,一出爐直接將烤盤端走放車上大家當早餐吃,所以沒有完成圖

不管辮子造型或是辣味起司餐包~都是外面買不到的吧

這樣家人吃起來更是讚不絕口~呵呵

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