Flora's Garden

這個麵包真的超香的，還沒烤~光煮起司醬的時候，鵝子就已經"蛇"(溜)到廚房說：「好香喔~我可以吃一口這個起司嗎?」當然可以~媽媽邊煮你邊吃，不就是大家童年的趣味之一嗎?

小情人是起司控還喜歡有些辣，所以我有加辣椒粉，不過加的少少的味道淡淡的而已，後來索性在麵糰也加了辣椒粉，辣味麵包算是顛覆味覺，乍入口有點驚訝(韓國辣椒粉很紅其實不太辣)，但辣味起司的韓式風味，就是那麼美味啊！

明明是辮子麵包，拍起來為什麼像葉子呢?摸頭~~

【材料】

[麵糰]高粉220克、酵母粉1/2茶匙、砂糖25克、鹽3克、鮮奶+一顆蛋=135ml、無鹽奶油30克

[起司醬]鮮奶200克、奶油奶酪125克、起司絲125克、辣椒粉適量

[裝飾]蛋黃水、杏仁片

麵糰除奶油外先放乾的再放濕的進美善品主鍋，選擇揉麵功能攪打4分鐘。

加入奶油用揉麵功能攪打4分鐘，取出麵糰放在抹一層薄油的容器中。

※使用冰牛奶和冰奶油，避免揉麵時麵糰溫度升高。

發酵至2~2.5倍大(手指按下去不會回縮)，約一小時。

麵糰發酵時間運用美善品內鍵卡士達醬功能煮起司醬(或提前做好冷藏備用)

選擇【自動烹煮食譜】

會出現三個食譜~選擇最後一個【卡士達】

選擇下一步

  選擇【抹醬】~較濃稠的狀態

選擇下一步【秤重】

將食材放進主鍋中

下一步，蓋上鍋蓋

下一步，轉動選擇紐

下一步，一開始煮溫度是0

倒數一分鐘即將完成，溫度已高達90度，所以打開鍋蓋要小心，蠻燙的。

因為鵝子喜歡有點辣，加了辣椒粉，再攪拌10秒，輕輕鬆鬆就煮好起司醬了倒出冷卻~~

平時可以當吐司抹醬

※如果不是用美善品烹煮，就將食材放入小鍋中，記得要不斷攪拌(以防黏底燒焦)到濃稠即可。還是用小美輕鬆~哈

平均分割15份、滾圓、蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。

擀開

中間放起司醬

先蓋住一邊、按壓黏緊

再將一邊往中間拉、也捏緊

然後二邊搓長(包起司的部分輕搓後就不搓，避免將起司醬搓出)，三個放在一起、頭的地方捏緊、

像編頭髮那樣編辮子型

二次發酵約40分鐘

刷蛋黃水、灑杏仁片，烤箱預熱180度後烤15分鐘。

又香又美味，小情人非常滿意

辮子麵包起司醬加的少少的，鵝子說不過癮，馬上再做直接包起司醬

起司醬多是很讚辣~~也不能過多，會不好包

因為急著出門，一出爐直接將烤盤端走放車上大家當早餐吃，所以沒有完成圖

不管辮子造型或是辣味起司餐包~都是外面買不到的吧

這樣家人吃起來更是讚不絕口~呵呵

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