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天氣太冷啦~全台變冰箱,冷到不想出門,做做簡單的烘培,聞著烤箱散發出來的餅乾香,感覺特別溫暖呢!如果是可可控,再加一杯熱可可是不是覺得冷天也別有一番風味和幸福呢

可可杏仁粒餅乾不需要泡打粉也不需要加玉米粉、杏仁粉就非常酥脆,隔夜後更好吃、雖然奶油也不少放了二天不會硬還是鬆脆好吃唷~給它一個讚啦

【食材】

奶油100克、糖粉40克、蛋黃12克、低筋麵粉125克、純可可粉20克、杏仁角20克

裝飾:砂糖適量

※奶油有鹽無鹽皆可、放室溫軟化、粉類過篩、杏仁角烤香備用

※可可粉也可換成其他~如抹茶、紫薯等

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奶油+糖粉攪打成乳霜狀即可

天氣冷奶油很頑固的,剛好烤箱在烤東西就把盆子放烤箱上一下下(不要化掉)終於可以打了~呼

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蛋黃分二次加入拌勻

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篩入低筋麵粉和可可粉、稍微拌一下

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再加入杏仁角~這種天氣想要用刮刀拌勻麵糰是不可能的任務,就用萬能的雙手直接上吧,可以帶拋棄式手套,利用手的溫度和力道捏勻麵團~不要翻、壓,影響酥脆度。

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搓成二條圓形或三角形、四角型皆可,包保鮮膜冷凍二小時

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取出滾一層砂糖

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切一公分厚片,烤箱預熱170度烤20分鐘~就完成囉

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