發現老公上班時常在外面買麵包吃(他說有時候忙就是方便),外面便利店的麵包以前我也會吃,有次我翻到後面一看材料有一排不認識的化學名詞。。。。。。。總之,我就二~三天做一次麵包,也幫老公打包一些讓他帶去~

這個烤盤我買了二年,之前的小烤箱放不進去一直擱著,最近發現運用這個烤盤很好整形+美善品幫我揉麵糰、製作內餡=無往不利~就算手被烤箱燙出一個水泡q.jpg也不影響我的賢慧(?)麵包還是能準時出爐(話說一點點燒燙傷就已經這麼痛了)

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冰箱剛好剩一顆蛋黃,表面刷全蛋黃,一烤馬上太上色,還是要加點水調淡一點好。

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不過~不影響麵包,撥開麵包還會牽絲、非常好吃~我就統一用這個配方當基礎做再做不同的變化

柴犬麵包【材料】

[麵糰]高粉250克、酵母粉1/2茶匙、砂糖25克、鹽3克、鮮奶+一顆蛋=155ml、無鹽奶油30克

[內餡]紅豆餡160克

麵糰除奶油外先放乾性食材再放濕性食材進美善品主鍋,選擇揉麵功能4分鐘

之後加入切小塊的冰奶油(包在麵糰中就不會噴到鍋邊)再用揉麵功能攪打4分鐘,取出麵糰用 "Turbo"鍵,就能輕易將殘餘麵團甩出2的乾乾淨淨。

※使用冰牛奶和冰奶油,避免揉麵時麵糰溫度升高。

※如果不是使用美善品製作可參考這篇

巧克力墨西哥麵包~附初學者詳細做法說明

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取出麵糰放在抹一層薄油的容器中一次發酵。

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發酵至2~2.5倍大(手指按下去不會回縮),約一小時。

取少許麵糰加紅麴粉或色膏做成紅色,其餘均分八份、滾圓,靜置20分鐘。

每份對切成二份,再切下6份當耳朵、手腳~不用很精細沒有關係(使用這格烤模的好處XD)

二份各包10克的紅豆餡

※上面抹茶那盤耳朵做成圓形就是小熊造型

※白色麵糰這個步驟忘了拍就拿小熊充數~作法一樣

放烤盤方格上方

另一個放烤盤方格下方

用少許水貼上耳朵、手腳和紅色春聯

※三角耳朵做法:約1.5克麵糰壓成圓形、二邊往中間摺就會呈現三角形(下方多於麵糰可切除)

上面是躺著也是直立型、也可以做成趴著~尾巴要再做長一點(我以為烤後尾巴會長長,原來是想太多了)

貼上耳朵

臉部下方用錫箔紙蓋住二次發酵,160度烤約30分鐘

※錫箔紙蓋住地方最好在後五分鐘取出烤,否則很容易水分太多出爐變皺。

出爐後用巧克力畫上表情和寫字

※右二我覺得比較像約克夏哈哈

這個麵包很有趣,可以一隻一隻拿著玩、可以蹦蹦跳跳走路,連我家亨利大葛格都覺得可愛,家中有小朋友應該可以玩出更多趣味,貼在IG網友說:看了發大財

說的好耶~小孩見了笑呵呵、大人見了發大財

先預祝大家狗年行大運、發大財

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