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香港名菜之一就是~避風塘炒蟹,避風塘的做法不只炒蟹,可以延伸到許多菜色中,薯條就是其中之一,

香辣酥脆的避風塘薯條是追世足的最佳良伴、也很適合當下酒菜~~~

做法無敵簡單,而且為了不吃進太多油,用烤的方式製作~

【避風塘香辣薯條食材】

冷凍薯條、蒜頭、辣椒、麵包粉30~40克、鹽、黑胡椒粉

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烤箱預熱190度,冷凍薯條不用退冰、不重疊鋪在烤盤紙上,烤20分

※冷凍薯條本身含油,所以沒加任何一滴油,但烤後有點乾,喜歡的話可以烤前撒些油在薯條上面。

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蒜頭、辣椒切細末

※數量可隨意,喜歡嗆辣就多放一點。

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取出薯條烤盤,將切細末的蒜頭、辣椒和麵包粉加入拌一拌,入烤箱續烤約10分鐘讓香氣釋放、麵包粉上色。

※麵包粉要多一點(雖然不會吃那麼多,但這是避風塘的特色)

※時間可隨各家烤香調整

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烤好後倒入大碗中,加鹽、胡椒粉搖一搖讓味道融合~~

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香辣薯條就完成了~可以加些蔥或歐芹增加顏色和香氣。

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