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藍天白雲慶祝2019兒童節

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蝶豆花粉做出來的藍色果然比蝶豆花水效果好,

抹茶粉加太少了,下次要綠一點

那個藍綠界線是故意弄有曲線

食譜:

蛋黃3個、糖粉30克、沙拉油30克、水30克、低筋麵粉60克、蝶豆花粉1克、抹茶粉1克

蛋白3個、檸檬之6滴、細砂糖30克

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蛋黃加糖拌勻

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加油拌勻,乳化

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加水拌勻

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篩入低粉拌勻

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拌勻好的蛋黃糊,分三份,一份少少當白雲 

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蝶豆花粉、抹茶粉加少許熱水溶化後各加入大的麵糊中拌勻。

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蛋白加檸檬汁打到出現泡泡後分三次加糖高速攪打

攪打至大約八~九分~長彎鉤、蛋白盆翻面不會滴落

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各取蛋白霜加到麵糊

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輕輕拌勻

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先取白色麵糊當白雲、再放藍色麵糊當藍天(這步驟忘了拍)

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加入綠色麵糊由上往下輕摔烤模消泡(中空模摔的時候要小心~雙手扶著外圍、拇指壓著中空心、以免鬆動麵糊漏出)

160度烤15分鐘、降為150度烤15分鐘再降為140度烤15分鐘。

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出爐要立刻倒扣降溫

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