現在京兆尹的愛窩窩比起以前做的較迷你
中間的紅棗變的很突兀
而且外層的粉改為黃豆粉
我做的看起來比較像是以前的版本



各位可以去買來吃看看原滋味如何




Flora當然不知道原版京兆尹是怎麼做愛窩窩的
不過今天做的是參考愛在廚房的做法
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=185
讓Flora非常滿意
八九不離十、家人也讚不絕口呢
開心吶感謝愛在廚房的分享

這道以前是帝王之家才能吃到的點心
現在拜網路所賜已飛到百姓家前就吃得到
以下是Flora的做法

材料:白糯米、紅豆餡、核桃、炒熟的太白粉、大顆葡萄乾、食用油、二砂糖
做法:
1.糯米洗淨以一比一加淨水泡七小時後放電鍋煮熟〈會這麼久是本來懶得做〉
2.核桃烤香後直接用手掰小塊加入紅豆餡〈昨天銅鑼燒的紅豆剩下的,因稍乾了點加入一小匙食用油拌勻〉
3.用湯匙舀一小匙放在保鮮膜上旋轉一下,做成一球一球內餡備用。
4.糯米蒸熟悶十五分鐘後趁熱加少許糖,以桿麵棍搗碎米粒。
5.沒有搗糊沒關係,撕一塊保鮮膜,直接用桿麵棍舀一糰飯糊〈可以趁熱做較易壓〉,
   以保鮮膜蓋住用手壓一壓像之前做米漢堡那樣,壓平包入3.〈用剛剛那塊保鮮膜拿〉
   整成圓形即可--至此完全不用弄髒手
6.放在熟太白粉上滾一滾
7.中間用指頭壓一下,放入一顆大葡萄乾〈因為太晚了不想蜜紅棗,以葡萄乾取代〉。



有沒有發現背後剩下一小塊〈請注意看下圖左下〉
被Flora邊拍邊吃掉,太好吃了



《3月22日下午補》
昨天沒吃完
放冰箱冷藏
口感更是像耶

《3月23日中午再補》
麻糬的外皮要經過木棒千錘百鍊搗過,是很Q很粘的口感
愛窩窩的外皮只要粘性,還帶點米粒的感覺〈如上圖右〉,一咬就斷的口感並且內餡夾堅果
兩者吃起來的口感是有不同

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留言列表 (1)

發表留言
  • daniel911116
  • FIORA真的很用心
    把每種食材的優點介紹的好詳細
    來這裡可以學習到好多的知識 ^^
    我也學習到如何煮出好喝的紅豆湯囉
    妳的每篇文章都看的出用感情在寫
    安妮用力推^^
    今天的新文我也推囉^^
  • 安妮
    謝謝妳看我的舊文
    有時舊文的回應我會沒看到總感到抱歉
    還好我剛好在線上
    要來睡了
    晚安

    Flora 於 2009/11/24 00:01 回覆