茄子是一種健身蔬菜。它富含維生素礦物質碳水化合物

茄子含胡蘿蔔素維生素B1維生素B2維生素C維生素P蛋白質

此外,還含等微量元素和膽鹼胡蘆巴鹼水蘇鹼龍葵鹼等多種生物鹼
尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

茄子既是食用蔬菜,又是良藥。

中醫認為,茄子味甘性涼,有清熱活血、止痛消腫等功效,主治腸風下血、熱毒瘡痛、皮膚潰瘍。《食經》說茄子「主充皮膚、益氣力、腳氣。」 

現代醫學研究表明,茄子中含有維生素P,可增強細胞間的粘著能力,有防治微血管脆裂出血,促進傷口愈合的作用。可柔軟血管壁,常吃可防治腦溢血高血壓動脈硬化等症。

以上資料來自:維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%84%E5%AD%90



你愛茄子嗎
Flora蠻愛的呢
而且一定要加九層塔才好吃

大自然很奇妙
植物藉由一樣的陽光行光合作用
但卻產生出許多不一樣的色彩
足見植物本身它的成份一定有所不同

在蔬果中紫色算是少見的
如果想多方面食用不同色彩的蔬果
藉以吸取不同的營養
茄子絕不容錯過

今天這道《彩繪紫茄》非常簡單
應該說Flora的料理本身就是簡單路線吧

做法:
1.預先準備青醬~~九層塔洗淨再用淨水沖一遍、松子烤香或烘香,放進調理機或果汁機、再加進橄欖油、鹽打碎。
2.茄子洗淨切片用油煎軟
3.功夫醬加熱
http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?c=&m=&o=&p=&s=kung-fu-jy-jia
4.將功夫醬擺盤中央、青醬隨意灑。
5.煎軟的茄子捲起來放在功夫醬上
6.再灑一些彩椒丁即完成

夠簡單吧



只要多一點點心思
在家也可以享用美美餐

茄子本身很會吃油
所以加了生彩椒解油膩
茄子跟九層塔是千古麻吉
當然少不了它
夾一片茄子包著功夫醬和彩椒再醮上九層塔青醬
嚐一口~~嗯!真是速配啊~~好吃


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