不用烤箱做香蕉蛋糕 @ Flora's Garden

說是不想做
還是不可控制的做了

就是一心想做出不用烤箱也會有簡單又好吃的蛋糕
哇~~真不敢相信竟然這麼好吃呢

完全不用烤箱喔

材料：
無鹽奶油    100g
原味優格      45g
黑糖粉          60g(喜歡甜的可加到70~~90g)
蛋黃               3個
蛋白                3個
低筋麵粉    130g
香蕉                 2根
二砂糖            少許
鹽                  1/4小匙

做法：
1.先處理香蕉~~鍋中放少許奶油，放進切片香蕉，再灑上二砂糖煎至金黃
2.取幾片備用，其餘用筷子搗碎
3.無鹽奶油室溫融化和原味優格一起拌勻
4.篩入黑糖粉、鹽拌勻
5.再加進蛋黃，分三次加入，每次拌勻後再加
6.蛋白打發至有個勾的狀態(如上圖最右中)
7.將打發蛋白的三分之一加入5.輕拌一下，盡量不要消泡，所以沒有很勻沒關係(如上圖第三排第二張)
8.篩入低筋麵粉拌勻
9.再分兩次將剩餘蛋白拌入，一樣盡量不消泡
10.再加入2.的焦糖香蕉拌勻，倒入鋪上烘焙紙的容器
11.乾的平底鍋底放一張餐巾紙(這是Melody的密技喔)，將容器擺上面，蓋上鍋蓋極小火烘一小時
12.用竹籤插入不黏就可以了
13.再用我的小烤箱將表面烤微焦即可
14.擺上預留焦糖香蕉片裝飾

沒再用小烤箱烤也沒差喔
底部的焦香是平底鍋烘時就會產生