低油高纖地瓜棗泥煎餅 @ Flora's Garden

之前做的美味的Mozzarella和棗泥煎餅
實在是無敵好吃
大家都非常想再吃

雖是美味
但總是油炸物不宜常吃
所以就換成多纖維又養生的地瓜當餅皮
油炸方式也改成用少少油煎
上面的斷面秀就可以看到好多的地瓜纖維

還是有做亨利愛的乳酪
我個人覺得這樣味道不太搭
亨利還是一樣愛不釋口
只能說他真是太愛乳酪了

材料：地瓜麵粉棗泥 Mozzarella 芝麻
做法：
1.將棗泥搓成圓、Mozzarella 切小塊
2.地瓜蒸熟壓成泥後拌入適量低筋麵粉
3.取適量的2.像搓湯圓的方式搓成圓
4.用另一手的掌心壓扁

5.放一球棗泥
6.用虎口收口
7.再搓成圓後放在雙色芝麻上用掌心壓扁
8.鍋子放少許油(一點點就夠)芝麻朝下中小火煎
9.煎至金黃後翻面再煎金黃即可(煎時蓋上鍋蓋)

《註》
1.一般來說是加糯米粉，但剛好家裡沒有就加低筋麵粉
2.沒有寫量是地瓜的含水量不同，麵粉慢慢加至可以搓成糰就好，不需要太講究沒關係