《本草綱目》記載：「南人用當米穀果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多壽，亦由不食五穀而食甘藷故也。」
中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。
甘薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，是所有蔬菜之冠。
所以在世界衛生組織(WHO)第113屆會議中，紅薯又當選了“最佳蔬菜”的殊榮一點都不為過。
而甘藷中的紫薯除了上述營養外更富含花青素，花青素是讓紫薯發紫的成分。
花青素具有強抗氧化作用，能增強人體免疫力，再加上優質的膳食纖維，尤其適合老年人吃。
Flora註~~大腸癌是目前國內十大癌症之首，可見不只老年人，大家平時應多吃粗食~~含膳食纖維的食物。
花青素還可防治心血管疾病，科學家更發現花青素是天然強效自由基清除劑，對100多種疾病有預防和治療作用，
被譽為人体第七大必需營養素。
看了這些資訊有沒有覺得紫薯太猛了呀〈不過Flora發現~~許多人來，是不看文只看圖猜故事或只看幾個字加圖猜故事
經常明明我寫的很詳細了，還問我
〉看來要常常來吃這麼猛的紫薯，看是不是也變威猛起來
我在陽明山賞花那篇有說怎麼紫薯嚐起來沒有什麼味道
原因是紫薯的澱粉含量比紅薯高20%左右，所以沒紅薯甜
因此更適合做甜點
今天除了紫薯還做了紫米〈也是富含花青素~~其他營養說明請見養生紫米紅豆湯〉
做法
1.紫米先洗淨泡水四小時
2.以煮飯的方式煮
3.紫薯去皮洗淨後切片跟飯一起蒸
4.煮熟悶好後取出趁熱加入糖和奶油拌勻、壓成泥〈從上圖可以看到好多纖維〉
5.用保鮮膜轉一轉整成圓球狀
6.滾上黃豆粉和椰絲
亨利看到黑黑一糰說
~~這什麼呀~看起來就不敢吃
我說~別說的太早
可以隨自己喜歡做造型
沒想到紫米加綜合果乾這麼搭耶
亨利吃了一口~~就問~只有做這些嗎
這就是好吃的意思啦
簡單~養生~好吃
與大家分享
祝大家~~好胃口
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