依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載:100公克的南瓜中,含水分90.8%,熱量24卡,脂肪0.2公克,蛋白質0.9公克,碳水化合物5.5公克,纖維1.4公克,維他命A 900I.U.,維他命B1 0.12公克,維他命B2 0.04公克,維他命B6 0.04公克,維他命C 18毫克,微量維他命E,礦物質含鈣13毫克,磷38毫克,鐵1.1毫克,鎂14毫克,鉀320毫克,鈉1毫克,及稀有元素,如:鋅、硒、銅、鈷、鎳、鉻、菸鹼酸等;另含植物性化學物質,如:β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等,尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。

本草綱目紀載,南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎。

看以上洋洋灑灑、多到大多數人都會跳過的敘述,就知道南瓜有多給力、有多威了
我喜歡南瓜料理--除了單炒煮以外



每個人應該都吃過媽媽煮的家常麵疙瘩
因為這道家常料理非常隨興
所以能表現出媽媽的獨家味道
今天早上給亨利準備的早餐
是結合中西混合的
用西式牛奶取代中式高湯



營養又滋味甜美的南瓜泥
成了這道麵疙瘩最重要的角色



材料:麵粉100克、蛋1顆、牛奶800cc、香菇3朵、南瓜泥適量、杏仁3顆

作法:
1.麵粉過篩和蛋混合後揉至表面光滑的麵團
2.放少少許的油爆香香菇(此道可省略)
3.加入牛奶煮至邊邊起泡(不要沸騰)
4.麵團快速用手撕小塊入鍋
5.鹽、黑胡椒簡單調味,所有小塊麵團都浮起來再煮一下就可起鍋
6.裝入湯碗,中間舀一小瓢事先準備好的南瓜泥和杏仁



非常簡單、快速
吃的時候,混合南瓜泥一起食用
亨利說:這簡直是南瓜濃湯嘛



麵疙瘩的口感是較紮實的
加上南瓜泥
一碗就很有飽足感呢
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留言列表 (4)

發表留言
  • secrete2011
  • 看起來好精緻唷~
    我也很愛做南瓜麵疙瘩放在冰箱備用,
    隨時煮給孩子吃!
    除了好吃之外又兼顧營養^^
  • 南瓜很營養又甜甜的真是老少咸宜、
    看來我們這點是同好:)

    Flora 於 2012/05/15 18:56 回覆

  • daniel911116
  • 我好愛南瓜喔
    好吃又健康
    說來慚愧
    這麼多年了 我還是沒學會妳的料理
    我要來用功一下啦!!!!
    (快鞭策我XDDDDD)
    安妮推+讚
  • 親愛的安妮
    我是聖賢之人(剩下來的閒人)不能比啦
    我這都不做的話
    就太不像話了
    妳說是不是呀~哈

    Flora 於 2012/05/15 18:59 回覆

  • wanjen901
  • 我也超喜歡吃南瓜的^^
    這一道料理好像不錯呢
    有牛奶有南瓜
    蠻適合在成長中的小朋友吃的
  • Dear Jen

    妳跟我一樣都要多吃喔
    我們都還在成長~哈~硬要裝小:P

    Flora 於 2012/05/15 19:03 回覆

  • erica823
  • 溜搭溜搭 有控記得回訪喔!!謝謝
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