再過兩天就是中國情人節
特別做一款源自法國十九世紀的浪漫甜點Souffles舒芙蕾

Souffles舒芙蕾法語原意是輕、鬆軟、膨脹的意思
傳統的舒芙蕾是由含有空氣的蛋白霜加熱膨脹
經過烤箱烤過會膨脹高高的
但隨著時間會瞬間就塌陷
必須在塌陷前馬上享用



這款冰舒芙蕾最棒的一點
就是不用烤箱就能做
吃起來就不必這麼緊張了
酸甜的滋味正是愛戀的滋味
非常適合情人節享用

材料:
蛋黃1個、(A)細砂糖42克、(A)檸檬汁42克、寒天4克、
(B)檸檬汁50克、鮮奶油100克、(B)細砂糖25克





1.鮮奶油加(B)細砂糖先打發放冰箱備用
2.(A)檸檬汁加(A)細砂糖煮至超過100度--全鍋冒細泡泡











3.蛋黃打發、加進2.,邊加邊攪拌














4.再加進寒天粉拌勻、煮溶化後熄火











5.加入(B)檸檬汁拌勻(這時制作圍邊,讓檸檬糖水冷卻一點)











6.把打發的鮮奶油加入輕輕的混合均勻










7.烤模圍一圈慕斯圈(我用厚的塑膠袋)
8.6.裝入擠花袋中擠進7.至高出烤模,冷凍二小時







吃起來很鬆軟
因為檸檬夠酸加了一球冰淇淋一起吃





預祝大家情人節快樂
沒有情人的朋友
也要當自己的情人
一個人也要愛自己、享受浪漫

創作者介紹

Flora's Garden

Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • marry15
  • 太強了連這都能自己做
    而且不遜於餐廳ㄟ
  • 看起來有點難度
    做起來一點都不難耶

    Flora 於 2012/08/25 21:33 回覆

  • coylwn94

  • 不用烤的檸檬冰舒芙蕾好看又美味真的很讚喔
  • 不錯
    因為冰的可以先做起來
    很方便^^

    Flora 於 2012/08/25 21:39 回覆

  • angelines227
  • 蘋果推)))
    親愛的我真的想直接給妳100個讚,妳總是可以做出這麼可口又賞心悅目的點心
    也預祝妳情人節快樂&天天都快樂唷
  • 歡迎蘋果來加入Flora的臉書粉絲團
    把讚送過來~哈

    Flora 於 2012/08/25 21:42 回覆

  • dorisscott
  • 不用進烤箱的舒芙蕾真的很棒耶
    放進去冷凍庫就可以吃到戀愛的滋味
    真的是太強了啦~給你拍拍手

  • 謝謝Doris的掌聲
    其實我也很想挑戰烤過後很快會塌的舒芙蕾
    不過現在先實驗冰的
    不用那麼警張XD

    Flora 於 2012/08/25 21:46 回覆

  • luse45
  • 田原菜 推7
    好可愛喔!還有叉子的圖案~真貼心
  • 謝謝田原菜
    叉子這次做得不太成功呢

    Flora 於 2012/08/25 21:48 回覆

  • ivyzell1983
  • IVY推8
    我們家的FLORA太強了!
    情人節快樂喔~~~^^
  • 親愛的~情人節快樂
    哈哈~感覺已經過一年了XD

    Flora 於 2012/08/25 21:52 回覆

  • pinkTINA
  • 小慧推9
    看起來好好吃耶
    我想要吃^^
  • megocute
  • 推推~
    果然是我心中的女神
    看起來美味極了!^^啾一個!
  • 原來偶也是女神喔
    哈哈~第一次聽人這樣說~噗噗

    Flora 於 2012/08/25 21:53 回覆

  • nubaby
  • 推11
    看起來好好吃喔
    加上那個叉子的形狀
    超級可愛
  • 謝謝佩姬
    好吃也要有好氣氛咩^^

    Flora 於 2012/08/25 21:59 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    不用烤好方便唷>w<
    烤的還要馬上吃,
    等我拍完照片他也就塌了= ="
  • 這樣真是太緊張了><&#39;
    但我也蠻想試試XD

    Flora 於 2012/08/25 22:06 回覆

  • cak3128612rf
  • 哇!看標題還真神奇,
    舒芙蕾不用烤會澎?
    原來是冷藏法啊!
  • 其實是山僿版:P

    Flora 於 2012/08/25 22:10 回覆

  • rachel901011
  • DEAR~這20天去了集訓
    沒留言給你
    推推^^
  • 是喔~~難怪我想怎突然消失XD
    很開心再見(失散很久~噗)

    Flora 於 2012/08/25 22:12 回覆

  • aniy0201
  • 好喜歡這到甜點喔
    不用進烤箱的作法 更容易學ㄝ~~Flora好棒喔
  • 這道不錯
    還很想試試別的口味
    等春天的草莓
    來個粉紅舒芙蕾:D

    Flora 於 2012/08/25 22:16 回覆

  • 你好~~ 夏天到了,想不想趁這個夏天讓身材更好呢

    我在fb成立的一個關於健康的體重控制社團

    裡面有很多成功體重控制的分享

    希望你可以來幫我衝衝人氣喔

    http://www.facebook.com/groups/246375002088384

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    謝謝
  • z61455
  • 推一咕!
    不用烤也~~感覺挺容易
  • cindy
  • 請問蛋黃打發,是要打到什麼程度呢?
  • 打到變白~但我也沒打那麼久:P

    Flora 於 2012/08/29 17:21 回覆

  • ii135
  • 推17
    每次看FLORA的小創意,
    真的都覺得妳創意無窮~
    怎能有這麼多IDEA在妳的腦海裡呢?
    這招冰凍法好奇巧哦!!
    大推大推~
  • 2888.qqi
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