焦糖南瓜布丁(電鍋/悶燒鍋) @ Flora's Garden

不小心看到相簿中好多食譜都來不及在無名發佈
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看到這麼好吃的布丁照片
我發現自己不小心舔了一下嘴唇(也太好笑了吧

)
所以要趕緊在這裡和無名的朋友分享食譜
焦糖南瓜布丁一口氣做了悶燒鍋版和電鍋版(也可以直接在爐火上蒸)
基礎步驟都一樣
可以有很多的變化呢
悶燒鍋版是因為參加膳魔師食譜比賽而做的
現在正舉辦網路投票

參與票選者周周抽十個名額，可以得到價值一千多元的悶燒罐
第一次即將在11/8抽出
若不嫌棄，請投給Flora(每天可投-點文字進入)《焦糖南瓜布丁》雅虎說是釣魚甚麼，若不放心可在自己的FB打"膳魔師"點進去

焦糖液材料：白糖50克、水20毫升、熱水30毫升

【煮焦糖液】
糖加水大火煮沸騰改中火續煮至鍋邊變色，才可輕搖晃鍋子，煮至大冒泡變成小水泡加入熱水離火，倒入布丁杯中。

布丁液材料：栗子南瓜170克、牛奶170毫升、鮮奶油70毫升、土雞蛋2顆、糖30克、香草粉1小匙

【做法】
1.南瓜蒸熟壓成泥並過篩，加入蛋和鮮奶油拌勻。
2.糖加鮮奶、香草粉煮至溶化即離火(不要煮沸騰)，慢慢倒入1.中邊倒邊拌勻，再過篩成布丁液
3.將布丁液倒入焦糖杯中。
4.內鍋放水並放蒸架，將布丁杯放在蒸架上煮至沸騰續煮五分鐘，放悶燒鍋中悶35分鐘。