為什麼是〈瑪格莉特煎蛋〉而不是〈福蘿拉煎蛋〉呢?
雖然這道是Flora亂亂做的創作食譜
但很可惜我不是皇后不能以此命名



這道料理的發想來自Pizza Margherita
有一次在電視上看到來自義大利大廚提到
最經典的義大利披薩就是Pizza Margherita
食譜來源:義大利皇后瑪格麗特(Magherita of Savoy)某次下鄉出巡,
有位民間廚師以番茄、Mozarella起司、羅勒葉做披薩,
而這三種顏色正代表了義大利國旗的三種顏色(紅、白、綠)來獻給皇后,
皇后一吃驚為〝天餅〞,回宮後常常請御廚幫她製作。
而這個瑪格麗特Pizza,也是世界上第一種有放上起司調味的Pizza。



Flora創作的瑪格莉特煎蛋
白色:杏包菇
紅色:番茄
綠色:四季豆

1.將杏包菇切片、用少油煎至兩面微焦



2.加入四季豆、鹽調味,快速拌炒起鍋。



3.三顆蛋拌勻後放鍋子煎,剛開始用筷子以畫圓圈的方式攪拌,讓蛋平均受熱,煎至表面稍凝固起鍋



4.抹一層番茄醬



5.撒少許起司,再放杏包菇、四季豆、番茄片



6.灑起司和少許旋刨起司(可免),放烤箱烤上色(我是小烤箱~不能調溫)



切片裝盤



放白飯上顏色很漂亮




簡單好吃
喜歡焗烤不可錯過~~
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