你今天蘋果了嗎?

大家都知道:「一天一蘋果,醫生遠離我。」
某個部分~人類也因為蘋果而存在(那個發生在伊甸園的傳說~)
這幾天台灣iPhone 5正式開賣
更是讓蘋果迷陷入瘋狂

《蘋果》的魅力真是凡人無法擋呀~



蘋果這麼棒!
小熊也想吃啦~



先煮肉桂蘋果餡
材料:蘋果2顆、糖40克、檸檬汁5毫升、肉桂棒1根
做法:
蘋果切成丁(不要太小塊口感較好)加糖、肉桂棒放入鍋中,熬煮至蘋果邊邊變透明,加入檸檬汁續煮至濃稠熄火放涼備用。



材料:高筋麵粉200克、低筋麵粉40克、糖15克、鹽少許、蛋1顆(50克)、酵母3克、 鮮奶115毫升、奶油20克

做法:

1.將材料混合(奶油除外),揉約十分鐘後再將切小丁的奶油加入,慢慢將所有奶油揉至麵糰完全吸收。
2.麵糰揉到表面光滑,取一小塊慢慢能延展並拉出半透明的膜即可。
3.蓋上濕毛巾,放温暖處第一次發酵至兩倍大(约60-90分)。
4.將發酵完成的麵糰分割成45克的小麵團、揉圆,蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。
5.再揉一下把氣排出、擀成圓形、包入餡料。



6.包好滾圓,放入纸杯中,小熊造型--2.5克麵糰搓圓放在上方兩旁;二次發酵至1.5倍大(約40分)。
7.烤箱預熱180度。
8.發酵好的麵糰表面刷一層全蛋液。放入烤箱烤12~15分左右至面包表面變成金黄色。



烤的過程真是可愛極了!
麵包一個一個膨脹起來,
小熊也紛紛探出頭來。



此配方剛好做九杯,剩下的麵糰做小熊耳朵,完全沒多餘或浪費的食材。



我烤15分鐘,表面上色了點,應該可以再減1~2分鐘。
上色的部分隔天吃,口感稍微脆硬,但底部的麵糰仍然非常濕潤柔軟。
餡料也可以自由變化~卡士達醬、巧克力醬、紅豆等都好吃。



將巧克力隔水融化畫上小熊表情,圓形麵包也擠上巧克力醬、再撒些糖粉。
在我家可愛的小熊非常搶手,連把拔都"吵"著吃~噗噗~

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Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • lylylly
  • 這好可愛唷~
  • 謝謝^^

    Flora 於 2012/12/18 23:40 回覆

  • megocute
  • 推推~~~~~
    這個超適合做給小熊吃的啦~~~XD
    好可愛喔!!
  • ㄟ~真的ㄟXDD~

    Flora 於 2012/12/18 23:42 回覆

  • bobinunu
  • 蘋果丁煮過烤過以後~~
    真的很好吃捏~~~ ^^
  • 會有獨特的風味~

    Flora 於 2012/12/18 23:46 回覆

  • masaharuwu
  • 推+讚
    太太太古追啦!!XD
    是說flora超跟得上流行的啦!!!
    現在大家都在瘋蘋果
    我沒打算換~但也來瘋一下蘋果小熊好了XD
  • 對啊~我們瘋小熊蘋果就好XD

    Flora 於 2012/12/18 23:50 回覆

  • dorisscott

  • 小熊裡面還有蘋果餡耶
    可愛又美味的麵包
    怪不得爸爸及亨利都搶著吃^^
  • 這款麵包很濕潤柔軟,小熊蓬蓬的臉連我都喜歡~呵呵

    Flora 於 2012/12/18 23:53 回覆

  • angelines227
  • 推6
    親愛的這些巧思我都搞不出來捏,又來這邊跟你取經了^^
  • 我這是常常泡在卡通造型便當中的後遺症@@~

    Flora 於 2012/12/18 23:59 回覆

  • scbear269
  • 好可愛的小熊
    且裡面還有蘋果餡,好豐富丫~
    好看又好吃的小熊蘋果麵包
    還是要先欣賞一番後才捨得吃啦
    推+1
  • 阿尊麻
    妳很吃這個麵包XD

    Flora 於 2012/12/19 00:03 回覆

  • kelly590605
  • 推!實在是太厲害了!!自己做的點心健康又營養呢!
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  • 花&amp;蝶
  • 好可愛的麵包,
    小朋友看了一定很開心~~^ ^
  • 謝謝妳
    我自己也蠻喜緩這款麵包呢

    Flora 於 2013/09/09 18:44 回覆

  • sandy
  • 您好:
    用來畫小熊眼睛和嘴巴的巧克力醬我是想用無糖可可粉加水調製
    請問可以在麵糰表面刷上一層全蛋液之後
    就先畫出小熊的眼睛和嘴巴,然後再送進烤箱烘烤嗎?
    或是一定要先烘烤完成才能畫出小熊的眼睛和嘴巴呢?謝謝!
  • 可可粉加水沒辦法畫喔
    如果要在烤前做表情
    請用可可麵糰或竹炭粉麵糰

    Flora 於 2014/04/26 00:31 回覆

  • vicky
  • 請問杯子的尺寸是多少,也想要做看看