今年的寒假是歷史上第二長的,
小朋友們算賺到了
大家都怎麼安排家中孩子的寒假呢?

兒子學校社團市內比賽得到特優,
要繼續參加全國比賽。
經歷了整個暑假的練習,
這個寒假將要繼續。
另外,小五的兒子希望國中讀數理資優班,
所以寒假的數學也要加強練習,
加上鋼琴要檢定考,
當家長的我大腦都不必動,
這些既定活動差不多已把兒子的寒假填滿大半了。



兒子受我耳濡目染也對烹飪產生興趣,
寒假一開始,我們就用電子鍋合作了三道蛋糕。



三道電子鍋草莓塔都很美味,
只要照著我的配方和方法也很容易成功,
非常適合親子攜手玩烘培
我們自己票選後
最喜歡這道草莓乳酪塔》
甜甜鹹鹹的乳酪口感是我們的最愛
成品出爐時我還覺得乳酪層太少
顯得不夠美觀
但品嚐過後,覺得這樣吃起來剛剛好不會膩口



這道《草莓杏仁塔》我們也很喜歡
杏仁口味內餡和酥脆的杏仁片超美味



據研究吃巧克力會令人快樂
但我和大多數女生不一樣
不能說不愛巧克力、而是對吃巧克力很挑剔
雖然這次使用了我喜歡的瑞士蓮巧克力製作這道《草莓甘那許巧克力塔》
但比不上我對乳酪的喜愛
可是我看我家把拔很愛
本來說不吃、結果竟悄悄地吃了三分之二
如果你喜歡巧克力一定會選他當第一名

第一道、草莓乳酪塔》

 

材料:
[塔皮]鬆餅粉100克、無鹽奶油30克、鮮奶15克
[乳酪餡]:奶油乳酪
50克、糖粉10克、煉乳20克、蛋黃1個、鬆餅粉10克、檸檬汁1匙、草莓9顆

做法:
1.製作[
塔皮]鬆餅粉加切小塊的奶油。
2.用手捏一捏、再搓一搓,搓成麵粉糰。
3.加鮮奶揉成麵糰、保鮮膜包緊冷藏20分鐘。
4.製作[乳酪餡]奶油乳酪放室溫軟化、加糖粉拌勻,再加入煉乳和其他材料一起拌勻。最後加入檸檬汁拌勻成[
乳酪餡]。


5.取出塔皮;作業台上撒些手粉,將麵團擀成圓形。
6.電子鍋內鍋抹一層奶油後,將擀好的塔皮鋪好,邊邊可用筷子修飾。
7.電子鍋按下開關、計時十分鐘後取出梢降溫~讓塔皮先定型。
8.加入4.的乳酪餡、上面放對切的草莓。電子鍋選取[蛋糕]按下炊飯、完成後取出放涼。
   如果家中沒有[蛋糕]炊煮模式,就用一般煮飯模式,跳起來降溫後再煮20分鐘取出即可。



降溫後倒扣,草莓烤過成果醬風味,如喜歡鮮豔的草莓原色,可以烤好後抹些卡士達醬或奶油再放。
令人驚喜的乳酪以及脆脆的塔皮~~~~~

第二道、草莓杏仁塔



[材料]
裝飾:草莓(可以做四杯)10顆、杏仁片適量、蜂蜜少許
塔皮:和第一道一樣
杏仁糊奶油30克、煉乳20克、杏仁粉25克、鬆餅粉5克、全蛋30克


1.塔皮做法和第一道一樣。
2.製作杏仁糊~奶油放室溫軟化後加煉乳拌勻。
3.加入其他材料一起拌勻成杏仁糊(粉類要過篩)備用。
4.塔皮取出放進塔模中,放進乾淨的電子鍋中,按下開關計時煮十分鐘,取出降溫。
5.將杏仁糊加進塔杯中,電子鍋選"蛋糕"模式,按下開關計時煮40分鐘。
6.這時塔皮已變得很酥脆。



上面可以擠上卡士達醬,今天使用第一道剩下的巧克力內餡,
由兒子負責擠在降溫後的塔杯上,兒子說好好玩喔~



草莓洗淨、擦乾後對切,一樣由兒子負責裝飾。



斷面秀、草莓可以用蜂蜜刷一刷當亮面。
旁邊再加上杏仁片,酥脆的杏仁片和草莓杏仁塔味道超搭的,非常推薦~

第三道:草莓甘納許巧克力塔


[材料]
塔皮:鬆餅粉120克、鬆餅粉120克、無鹽奶油40克、鮮奶20毫升
甘那許:苦甜巧克力80克、煉乳30克、鮮奶50毫升
裝飾:草莓9顆、糖粉少許

做法:
1.塔皮→鬆餅粉、可可粉加切小塊的奶油。用手捏一捏、再搓一搓,搓成麵粉糰。
2.加鮮奶揉成麵糰、保鮮膜包緊冷藏20分鐘。
3.取出塔皮;作業台上撒些手粉,將麵團用右手一邊壓扁、左手一邊推(如圖)輕輕擀成直徑約19公分圓形。
4.放進抹一層油的內鍋、鋪好。


5.邊緣可用筷子壓造型(如第一道),烘培紙上放豆子,電子鍋選"蛋糕"、按炊飯。音樂響後取出放涼備用。


6.製作甘那許:巧克力隔水融化,鮮奶加煉乳煮沸騰,倒入前面、拌勻成"甘那許巧克力醬"。


7.將"甘那許巧克力醬"抹在塔皮上。兒子說:我來~我的抹功很精讚~哈哈


抹好後放冰箱冷藏30分鐘,表面凝固即可放草莓。
老公說:好奢華的蛋糕!嘿嘿~電子鍋就做得出來喔~
沒有烤箱只要有煮飯的電子鍋就能做出漂亮好吃又簡單的草莓塔,
非草莓季可以其他水果替代,運用塔皮的做法可以多種變化,
利用寒假和孩子一起玩烘培吧!

本文同步發表在親子天下



創作者介紹

Flora's Garden

Flora 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • bobinunu
  • 用電子鍋也可以烤塔皮啊~~
    那烤箱可以丟啦~~ XD
  • 不能丟拉
    烤箱會傷心XD
    新年快樂 恭喜發財

    Flora 於 2013/02/09 00:30 回覆

  • dorisscott
  • 推2
    亨利好多才多藝喔
    在跟媽媽多學點烹飪技巧
    以後一定是個搶手的新好男人^^

    這三道真的很值得收藏耶
    美味又簡單
  • 親愛的
    祝福妳和妳ㄤ以及全家人
    新年快樂 蛇來運轉好運到^O^

    Flora 於 2013/02/09 00:32 回覆

  • pinkTINA
  • 推3
    看起來好好吃喔
    我喜歡草莓的甜點耶
    人家想吃啦>"<
  • 好好~沒問題^^
    恭喜新年快樂
    蛇年一樣當個開心的鴿子

    Flora 於 2013/02/09 00:38 回覆

  • shichia17
  • 哇~~看起來都好好吃喔!
    你家兒子太幸福了啦!!
    推推
  • 他有覺得媽媽會煮很幸福XDD
    算有點安慰啦
    新年快樂發大財喔

    Flora 於 2013/02/09 00:41 回覆

  • ivyzell1983
  • IVY推5
    好厲害喔~
    只是恩先生跟我都不愛吃甜點
    那我吃上面的草莓好了~呵呵
  • 恩太太
    沒關係!亨利會幫忙吃XD
    祝福妳和恩先生快樂迎新年 開心每一天

    Flora 於 2013/02/09 00:47 回覆

  • eagie36
  • 看起來好美味啊!!

    竟然是用電子鍋!!!改天也要試試
  • 是的~電子鍋做的蛋糕一樣美味喔
    新年快樂^^

    Flora 於 2013/02/09 00:48 回覆

  • almpa
  • 天呀~太棒了!!
    可以用電鍋代替嘛??
    亨利快變成完美男人了啦!!!
  • 呵呵~謝謝Almpa的美言
    新年好運到^^

    Flora 於 2013/02/09 00:58 回覆

  • ii135
  • 推8
    DEAR,妳家小子好優秀哦
    這個做媽肯定覺得很驕傲
    真的品學兼優~
    現連烹飪也有興趣,
    好多才多藝~
    現在是草莓季,這些甜點真的讓人看得口水直流~
  • 大家會不會把亨利想得太好了一點啊XD

    親愛的新年快樂唷^^

    Flora 於 2013/02/09 01:01 回覆

  • nana0032458
  • NA推
    看到草莓甜點心都融化了
    好想粗喔
  • Dear Nana

    很謝謝妳時常來幫Flora加油
    但為什麼妳的帳號總是被當垃圾留言而沒被我看到><
    很抱歉喔

    Flora 於 2013/03/31 16:11 回覆

  • novia0415
  • 寶貝毛推+讚
    呵呵~~~這也太厲害了吧
    用電子鍋耶
    我要快點學起來^^
  • 好久不見寶貝毛
    沒想到馬上要說明年見XD
    蛇年吉祥如意^^

    Flora 於 2013/02/09 01:04 回覆

  • rachel901011
  • 推推~~
    好想吃喔~~
    有我最愛的草莓=)
  • Dear~

    祝福妳有個開心又順利的一年~"蛇"麼都好 ^O^

    Flora 於 2013/02/09 01:06 回覆

  • megocute
  • +13
    三種我都好喜歡~^^
    巧克力是我的最愛~~~
    好想嚐一口~~~((伸手
  • ^_^謝謝親愛的熊朵

    Flora 於 2013/03/31 16:12 回覆

  • guitar31315
  • 原來用電子鍋也能做烘培阿~我也來試試^_^
  • 對~很好用,試了沒呢?

    Flora 於 2013/03/31 16:13 回覆

  • hahawawa1216
  • 您好請問如果沒有鬆餅粉可以用低筋麵粉代替嗎
    謝謝
  • 需要再加泡打粉和糖喔~詳細配方我還沒研究

    Flora 於 2013/03/31 16:15 回覆

  • 巧巧
  • 為何我用鬆餅粉做塔皮,可是軟軟的,是烤的不夠久嗎??
  • 我的時間前後50分

    Flora 於 2015/04/25 20:58 回覆

找更多相關文章與討論