值得收藏~電子鍋做三種美味草莓塔 @ Flora's Garden

今年的寒假是歷史上第二長的，
小朋友們算賺到了

大家都怎麼安排家中孩子的寒假呢？

兒子學校社團市內比賽得到特優，
要繼續參加全國比賽。
經歷了整個暑假的練習，
這個寒假將要繼續。
另外，小五的兒子希望國中讀數理資優班，
所以寒假的數學也要加強練習，
加上鋼琴要檢定考，
當家長的我大腦都不必動，
這些既定活動差不多已把兒子的寒假填滿大半了。

兒子受我耳濡目染也對烹飪產生興趣，
寒假一開始，我們就用電子鍋合作了三道蛋糕。

三道電子鍋草莓塔都很美味，
只要照著我的配方和方法也很容易成功，
非常適合親子攜手玩烘培

我們自己票選後
最喜歡這道《草莓乳酪塔》
甜甜鹹鹹的乳酪口感是我們的最愛
成品出爐時我還覺得乳酪層太少
顯得不夠美觀
但品嚐過後，覺得這樣吃起來剛剛好不會膩口

這道《草莓杏仁塔》我們也很喜歡
杏仁口味內餡和酥脆的杏仁片超美味

據研究吃巧克力會令人快樂
但我和大多數女生不一樣
不能說不愛巧克力、而是對吃巧克力很挑剔
雖然這次使用了我喜歡的瑞士蓮巧克力製作這道《草莓甘那許巧克力塔》
但比不上我對乳酪的喜愛

可是我看我家把拔很愛
本來說不吃、結果竟悄悄地吃了三分之二

如果你喜歡巧克力一定會選他當第一名

第一道、《草莓乳酪塔》

材料：
[塔皮]鬆餅粉100克、無鹽奶油30克、鮮奶15克
[乳酪餡]：奶油乳酪50克、糖粉10克、煉乳20克、蛋黃1個、鬆餅粉10克、檸檬汁1匙、草莓9顆

做法：
1.製作[塔皮]鬆餅粉加切小塊的奶油。
2.用手捏一捏、再搓一搓，搓成麵粉糰。
3.加鮮奶揉成麵糰、保鮮膜包緊冷藏20分鐘。
4.製作[乳酪餡]奶油乳酪放室溫軟化、加糖粉拌勻，再加入煉乳和其他材料一起拌勻。最後加入檸檬汁拌勻成[乳酪餡]。

5.取出塔皮；作業台上撒些手粉，將麵團擀成圓形。
6.電子鍋內鍋抹一層奶油後，將擀好的塔皮鋪好，邊邊可用筷子修飾。
7.電子鍋按下開關、計時十分鐘後取出梢降溫~讓塔皮先定型。
8.加入4.的乳酪餡、上面放對切的草莓。電子鍋選取[蛋糕]按下炊飯、完成後取出放涼。
如果家中沒有[蛋糕]炊煮模式，就用一般煮飯模式，跳起來降溫後再煮20分鐘取出即可。

降溫後倒扣，草莓烤過成果醬風味，如喜歡鮮豔的草莓原色，可以烤好後抹些卡士達醬或奶油再放。
令人驚喜的乳酪以及脆脆的塔皮~~~~~

第二道、《草莓杏仁塔》

[材料]
裝飾：草莓(可以做四杯)10顆、杏仁片適量、蜂蜜少許
塔皮：和第一道一樣
杏仁糊：奶油30克、煉乳20克、杏仁粉25克、鬆餅粉5克、全蛋30克

1.塔皮做法和第一道一樣。
2.製作杏仁糊~奶油放室溫軟化後加煉乳拌勻。
3.加入其他材料一起拌勻成杏仁糊(粉類要過篩)備用。
4.塔皮取出放進塔模中，放進乾淨的電子鍋中，按下開關計時煮十分鐘，取出降溫。
5.將杏仁糊加進塔杯中，電子鍋選"蛋糕"模式，按下開關計時煮40分鐘。
6.這時塔皮已變得很酥脆。

上面可以擠上卡士達醬，今天使用第一道剩下的巧克力內餡，
由兒子負責擠在降溫後的塔杯上，兒子說好好玩喔~

草莓洗淨、擦乾後對切，一樣由兒子負責裝飾。

斷面秀、草莓可以用蜂蜜刷一刷當亮面。
旁邊再加上杏仁片，酥脆的杏仁片和草莓杏仁塔味道超搭的，非常推薦~

第三道：草莓甘納許巧克力塔

[材料]
塔皮：鬆餅粉120克、鬆餅粉120克、無鹽奶油40克、鮮奶20毫升
甘那許：苦甜巧克力80克、煉乳30克、鮮奶50毫升
裝飾：草莓9顆、糖粉少許

做法：
1.塔皮→鬆餅粉、可可粉加切小塊的奶油。用手捏一捏、再搓一搓，搓成麵粉糰。
2.加鮮奶揉成麵糰、保鮮膜包緊冷藏20分鐘。
3.取出塔皮；作業台上撒些手粉，將麵團用右手一邊壓扁、左手一邊推(如圖)輕輕擀成直徑約19公分圓形。
4.放進抹一層油的內鍋、鋪好。