在古老的傳說裡,優格在回教國家被稱為「先知的飲料」,在法國,則被稱做「長壽牛奶」。
新鮮優格裡含有大量的乳酸菌(每公克含40億活菌以上),可以使胃腸中的有益菌增加,
抑制害菌成長,降低毒素產生的機會,有利於改善便秘現象,強化胃腸消化吸收功能。
 
優格是由牛奶製成的,富含鈣質可預防骨質疏鬆症,
經由乳酸菌的作用轉化成乳酸鈣,更容易為人體所吸收。
吃優格還能降低血液中膽固醇、提高免疫機能、養顏美容等 。

優格好處多多,但一盒小小的優格就幾十元,自己製作划算多了。



我同意如果使用優格機可以製作的更好,
但那得多購買一台機器。
使用大同電鍋就可以製作優格,只要掌握重點就能百分百成功喔!



材料:全脂鮮奶400毫升;優酪乳100毫升

作法:
1.將材料混合倒入容器、包一層保鮮膜。
2.放進有墊蒸架的大同電鍋中,插電按保溫鍵,放一根筷子、蓋上鍋蓋保溫六小時即完成。



上圖使用草莓優酪乳是想作出粉紅色優格
但是不加色素的優格不太粉再加上鮮奶稀釋
並沒有明顯的顏色
做出來口感微甜
個人覺得比無糖好吃



製作重點:
1.所有容器皆要洗淨、烘乾(不必另外殺菌)。
2.請使用玻璃、瓷器、不銹鋼等耐高溫容器。
3.保溫前必須加蓋子或包耐高溫保鮮膜。
4.底層請墊蒸架或舖二層布,勿使容器直接碰觸鍋底,以免太高溫破壞菌種。
5.大同電鍋保溫70度,冬天略低,但這樣對菌種溫度太高,所以放一根筷子,不蓋緊鍋蓋降低溫度。



只要照[製作重點]不需要買溫度計測溫度,也不需要購買不好買到的優格菌粉,百分百能做出成功優格。
冬天能吃到溫暖的優格,只有自家製作才能享用到,
可以運用電鍋內鍋製作一桶放冷藏,七天內食用(有人說十四天)完較新鮮。



冷藏後加水果或果醬都超幸福的^^

1  

之後有次做了一大桶~優酪乳200毫升、鮮奶800毫升

2  

因為底部要墊高,鍋蓋蓋不滿,這樣剛剛好散溫

目前天氣比較熱,預留的散熱洞要大一點,菌種才不會給熱死了XD

a1  

完成了1000毫升的優格冷藏在冰箱可以放七天(我們用不了那麼久)

我和亨利每天都要來上一~二碗

直接淋蜂蜜就非常好吃

加了芒果花更是幸福的嘴角上揚

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留言列表 (10)

發表留言
  • wanda
  • 用優格代替優酪乳可以嗎?好棒,馬上來試試
  • 試的如何呢?

    Flora 於 2013/04/27 22:56 回覆

  • megocute
  • 頭推

    好方便喔!!!讚
  • 的確方便
    從此愛上自製優格

    Flora 於 2013/04/27 22:57 回覆

  • myally
  • 我以前是用牛奶加菌去培養,
    沒想到大同電鍋又多了一項功能.
  • 加菌更專業
    買菌不太方便
    就用這種陽春法也不錯

    Flora 於 2013/04/27 22:58 回覆

  • kittykahing
  • 電鍋做优格〜〜〜〜
    太Over了啦
    不推才怪
  • 呵呵~~感恩推推

    Flora 於 2013/04/27 22:59 回覆

  • lulu4199
  • 太讚了!好想馬上買材料來試試!
  • 記得喔^^

    Flora 於 2013/04/27 22:59 回覆

  • 一樓是.....怎麼了? 有優格為何還要作優格?
    這個就是沒有優格要自製的阿.........
  • 呵~留言讓我笑了
    不過聽說可以ㄟ

    以少量換取多量

    Flora 於 2013/04/27 23:00 回覆

  • My012003
  • 為什麼我做出來的底下會水水ㄉ
  • 溫度絕對不能高,所以:
    1.底部一定要墊高
    2.目前天氣炎熱,電鍋要放二根筷子散熱才夠,
    3.再來4:1濃度要確實,
    4.所有經手東西要乾淨(高溫消毒過)無由水
    如此4.點都注意一定會成功,我做過很多次,水水的是溫度過高。

    Flora 於 2013/04/27 23:03 回覆

  • antionl7od7
  • 支持一下喔
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  • 蔡嫻嫻
  • 一般的大同電鍋也可以做嗎?謝謝
  • 可以,作法完全一樣

    Flora 於 2013/05/14 23:43 回覆

  • 訪客
  • 放到電鍋要保溫多久
  • 作法:2.有寫喔

    Flora 於 2015/01/28 08:23 回覆