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今天要用平底鍋蒸大小朋友都喜歡的焦糖布丁。

採半蒸半悶的方式更節能。
不要小看作法很簡單喔!
冰過後吃你會感動它的濃郁滑嫩口感~

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食材        

  • 焦糖
    • 白砂糖50克          
    • 冷水20毫升          
    • 熱水10毫升          
  • 布丁液
    • 全蛋2顆          
    • 鮮奶250毫升          
    • 砂糖25克

做法:

1.布丁容器先塗一層奶油會容易脫模,蛋打勻備用(不要打進空氣)。

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2.糖加冷水煮到泡沫變細的焦糖色(糖未溶解時不能攪拌)熄火,倒入熱水定色。

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3.倒入容器中

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4.布丁液食材~糖加鮮奶中火拌煮到沒有沙沙的感覺即熄火。

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5.將煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻、過濾後倒進焦糖杯中、包錫箔紙。

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6.平底鍋鋪一塊紗布(防撞擊),將水先煮沸騰,放進布丁杯。

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7.蓋上鍋蓋

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8.水沸騰後轉中火蒸十分鐘就熄火,不開鍋蓋續悶十分鐘,降溫後冷藏至少二小時。

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焦糖有特殊香氣,布丁濃郁又滑嫩~~

自己做這麼簡單何必買沒有蛋的布丁呢!

收藏起來做給孩子吃吧^^

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