Flora's Garden

被紐約時報評為『世界最好的早餐』Bills

Bills創始於澳洲，現在在日本也是非常受歡迎的排隊餐廳

其中最受推崇的菜單之一是〝炒雞蛋〞，

紐約時報形容其：「在舌尖上融化成一朵雲絮般的精緻品味。」

而炒雞蛋第一個成功祕訣就是~~不炒

如何做出不炒的炒蛋呢？~~江湖一點訣，說破了就不值錢XDD

其實非常簡單喔

每次吃每次都還是覺得美~味~~極~~了~~~~

食材：蛋2顆、鮮奶油90毫升、鹽1小匙、奶油10克、沙拉油少許

蛋、鮮奶油一起放進容器中

用打蛋器盡量將空氣打入，攪打到出現細緻的泡沫即可。

奶油和鹽入平底鍋加點沙拉油，奶油比較不會燒焦。

※ 打蛋加鹽，蛋容易出水分，所以打蛋液時不加鹽。

※煎鍋不要太大，太大蛋液倒入一下就會熟或焦底，無法滑嫩。

※過程請用小火， 太熱的話，蛋中的蛋白質容易凝結，會影響蛋的口感。

奶油溶化後將蛋液倒入停留約20秒

不要快速拌炒，用鍋鏟由外往內推的方式。

重複由外往內推蛋的方式，到八~九分熟起鍋。

今晚兒子補習班的便當就有這道炒蛋，剛兒子回家一會兒後說：今晚的炒蛋真好吃~噗噗

真的~我也這樣覺得，世界第一不為過啦

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