我發四~我真的不是故意露出我的雄壯蝴蝶袖

而是我的新烤箱【YAMASAKI山崎】45L三溫控3D專業級全能電烤箱擁有雙層鏡面玻璃門，不僅外表時尚美觀，加厚設計讓烤箱大幅降低流失內部的溫度，讓我們在烘培或燒烤料理上溫度能更穩定，並且可以讓我們這些愛美的廚娘廚夫們烘烤之餘順便照照鏡子、給自己一個笑臉、孤芳自賞一下(然後不小心蝴蝶就飛出來~哈哈)

說實話~Flora烘培路走得並不久，所以一開始就買了這台非常小的烤箱(怕半路落跑先試試看的心理)，豈知~用了才知~~~

烤溫不均(上下各二個發熱管)、餅乾有的快"臭灰搭"有的還白白的烤盤也超級小(上面這些餅乾模都很小)

這個餅乾做成糖霜餅乾~那個薑餅人頭部不用塗就已經黑的了

剛說Flora烘培走不久，光看這道餅乾日期就至少有四年了(光陰似箭啊~)

你看~這棉花糖新烤箱烤的~上色多均勻啊(上下各四個發熱管)

日本排隊美食✿烤棉花糖巧克力起司塔食譜

還有因為小~蛋糕烘烤過程會膨高(之後會降低)、一下就膨到接近上面的發熱管，因為過熱而裂開(烤的時候戰戰兢兢、烤後真的好心疼好可惜)，使用小烤箱經驗結論：

1.上下各二個發熱管，烤溫分布不均~[要測烤溫就烤盤餅乾]~餅乾無法上色均勻。

2.空間小、容量小，除了一次只能烤極少東西，麵包一烤膨脹就容易擠在一起。

3.烤物接近發熱管，容易烤焦或是爆裂(如蛋糕、布丁等)。

4.因溫度不均，烤的過程需要轉換烤盤方向，很容易被燙傷。

5.很多烘培無法順利完成，如：馬卡龍、義大利蛋白餅、高的蛋糕、瑞士捲~~等。

所以~我這就是沒使用過烤箱的人思考邏輯帶來的慘痛經驗的確~沒有烘培經驗一開始不必買到數萬元專業級的烤箱，但考慮到容量和小空間引起的烤溫不均、過熱問題，空間還是要首先考慮~要夠大。45L就是一個很好的選項，才不會少少的餅乾都要分二次烤，不僅耗時間也耗電(小孩還等的哀哀叫~)，發熱管要上下各四管，二管再怎麼努力設計都無法均勻照顧到各角落，所以烤的過程還得將烤盤轉方向~這樣冒著蛋糕、麵包都烤不膨的險，還有顧慮到溫度流失一定要快狠準轉烤盤、很容易就被燙到(過來人被燙好幾次經驗談~這實在沒甚麼好炫耀的)

這個海綿蛋糕真的非常細緻好吃，在Flora愛料理中有34萬次點閱、1.9萬人收藏、189人跟著做；感謝又抱歉啊~因為烤箱沒把蛋糕烤完美，現在有新烤箱好想重做一個美美無裂縫的~

有機會試用【YAMASAKI山崎】45L三溫控3D專業級全能電烤箱，當然立馬答應

馬麻~這東東能吃嗎?

開箱~快樂的拆禮物時間

剛大家都看到我的舊烤箱了，這台比起來根本是貴婦級的了

打開門瞧瞧~诶ㄟ~~裡面還有禮物

就是這個3D立體旋轉烤籠

除了3D立體旋轉烤籠、還附有#304不鏽鋼轉叉、轉叉取夾、#304不鏽鋼烤網、法瑯烤盤、集屑盤、取盤夾各一個

把不鏽鋼轉叉選轉扭打開就能取出

穿過烤籠中間

打開固定在烤箱二旁~紅圈處

下烤溫四根發熱管均勻排列~你想~二根要怎麼放才能均勻？放靠近二旁、中間烤不到；放靠中間、靠近烤盤邊的烤物烤不到

上烤溫四根發熱管也均勻排列

還加裝旋風設計~讓熱風在烤箱內循環、均勻吹拂到每個角落，讓爐內烤溫更均衡~~

來看看它的發熱原理圖

附設高亮度照明燈，我不用再拿手機的手電筒來照內部了~感動啊

烤箱外兩側都有散風口設計

烤箱和牆面都要留有適當的距離以利於散熱、上方也要保持通風。

[新烤箱處理方式]

1.用清洗過的濕抹布擰乾擦拭烤箱每一處

連發熱管也要擦拭

烤箱的上方有貼了一張警告標示，這真的很重要，烤箱要放到小孩碰觸不到的地方；第一次使用烤箱前要先預熱空烤20分鐘。我將烤箱全部清洗、擦拭乾淨，等完全乾燥後，調到最高溫空烤30分鐘、以排出新烤箱加熱後的異味，如果有煙或異味都屬正常狀況，我烤時沒有煙，有味道飄出倒是，要把門窗打開通風~~

新烤箱"新電器"新的不鏽鋼等等~設備裝置，會有味道這是一定的~真的不太好聞，所以我又用檸檬(將汁擠出部分，比較能散發香氣。)放進去加烤15分鐘。

烤後就放在裡面放隔夜打開~~烤箱裡面已經散發出香氣(鳳梨皮也可以)

到此新烤箱已經開箱完成，可以放心使用囉~~

一看到這個3D立體旋轉烤籠，我就超好奇、一定要先來玩玩~嘿嘿

馬鈴薯切成跟麥當X一樣的大小、泡水3分鐘左右去除澱粉質，可以更酥脆(有澱粉烤不脆喔)

淋上融化的奶油、研磨黑胡椒、極少的鹽(烤後可以再撒胡椒鹽較好吃)

放進烤籠裡(不要超過5~6分滿，讓它有空間旋轉)

像上面介紹過的方法將烤籠固定在烤箱，下方要放烤盤接滴落的油。

烤箱預熱220度烤約40分鐘。

用轉叉取夾取出

本來有點擔心會不會平衡，擔心是多餘的~超平衡、輕易地取出了~

油比想用的少(這樣不用擔心會肥)，清洗也很容易，只要用刷奶瓶的刷子就可以清洗得乾乾淨淨~~

清潔溜溜~~

撒上孩子愛吃的胡椒鹽或是醮番茄醬

搭配泡菜牛肉片三明治(食譜在此)

再來當然要試試做麵包必要的發酵功能

以前小烤箱沒這個功能，發酵時都要在底下放一碗熱水，常常超擔心熱水打翻到發熱管不就毀了

現在將麵糰打好

放進去

上下火調到"0"，功能設定轉到"發酵"即可。

輕鬆發酵完成

【YAMASAKI山崎】45L三溫控3D專業級全能電烤箱 ，空間夠，可以一次烤12個、空間還足足有餘~

半島酒店奶黃月餅詳細做法(附半島酒店原食譜和師傅撇步)~食譜點入

【YAMASAKI山崎】45L三溫控3D專業級全能電烤箱總複習，以上分享Flora實用心得，一起期待Flora更多烘培創意美食喔

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現在分享就能抽烤箱喔~還有好多大獎~廠商人也太好了

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