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比司吉和司康的做法一模一樣,差別在於司康有加蛋,比司吉是無蛋配方。

2018年的最後一道食譜,就用柔軟無蛋的貴婦點心一起迎接跨年的興奮時刻吧~~

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食材:

低筋麵粉200克、無鋁泡打粉8克、細砂糖20克、鹽1克、無鹽奶油40克、鮮奶油150ml、奶油奶酪40克

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粉類過篩、加糖、鹽、奶油(夏天時先切小丁冷藏過),

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以指尖搓成砂粒狀,讓食材保持在冷的狀態,奶油還有些小小塊狀也沒關係 

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均勻倒入鮮奶油,使用筷子或叉子輕柔、快速拌勻。

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桌面上撒些麵粉,以[刮刀]拌勻

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加入奶油奶酪丁

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以[刮刀]拌勻後對切(勿用手揉)、將二個麵團疊在一起

用手壓平、再對切~重複3~5次(漂亮層次感的要訣) ;

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可用模型壓或用直接用刮板切

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表面刷一層鮮奶油(份量外) 烤箱預熱過,200度烤約15分鐘。

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真是八百年沒吃過果醬啦XD,奶油奶酪的鹹加果醬的甜~好吃

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奶油奶酪可改成果乾也非常好吃

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