Flora's Garden

魔法般的神奇蛋糕，同樣的蛋糕體烤出來卻會自動形成三層不同口感，一推出就風靡歐洲。

原理就是利用麵粉、蛋在大量鮮奶比例的液體中，不同比重而自然形成~

第一層蓬鬆的海綿蛋糕、第二層卡士達醬般的濃郁奶油醬、、第三層滑嫩布丁。

一次同時吃到海綿蛋糕、卡士達、布丁，是不是超幸福啊^^

食材

• • 蛋黃4顆
  • 細砂糖115克
  • 無鹽奶油115克
  • 低筋麵粉115克
  • 香草粉少許
  • 蛋白4顆
  • 鹽少許
  • 鮮乳500cc
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• 蛋黃加糖打到蓬鬆泛白
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• 奶油隔水溶化後放涼加入1.蛋黃醬中，邊倒邊攪拌均勻。

粉類過篩加入拌勻

500毫升的鮮乳慢慢加入和麵團拌勻、滑順。

※如果天氣冷可以把鮮乳先拿出來退冰或加熱到跟體溫一樣，避免太冰把融化的奶油凍成結塊。

蛋白放另一鍋加點鹽打到硬性發泡、分三次加入輕輕拌勻(勿大力消泡)。 

倒入放好烘培紙的烤模(20X20)中，烤箱預熱160度烤約50分鐘(由於我的烤箱較小，上面先蓋一張錫箔紙避免上層烤焦；中途勿開烤箱。)

烤好取出降溫，一開始烤好層次不明顯，放2~3小時後切開就可以看到明顯的層次。 

一口咬下三種最美味甜點~~好吃到飛起來了~哈