close
從此不吃蛋、不能吃蛋....也能享用貴婦午茶必備的比司吉Biscuits鬆餅
※無蛋稱比斯吉，有蛋是司康※
柔軟美味~~~
食材：
粉類過篩、加糖、鹽、奶油(先切小丁冷藏過)，
以指尖搓成砂粒狀，讓食材保持在冷的狀態，奶油還有些小小塊狀也沒關係 (如果搓過頭，手的溫度會讓奶油完全軟化，影響香酥品質， 麵團也會濕軟難操作。)
均勻倒入鮮奶油，使用筷子或叉子輕柔、快速拌勻。
加入果乾
桌面上撒些麵粉，以[刮刀]拌勻後對切(勿用手揉)。
將二個麵團疊在一起
用手壓平、再對切~重複3~5次(漂亮層次感的要訣) ；
勿過於攪拌、手法必須輕柔。
表面刷一層鮮奶油(份量外) 烤箱預熱過，200度烤約15分鐘。
※美味的秘訣：冷的奶油、輕柔的手法、重疊多次。
歡迎加入Flora粉絲團
全站熱搜
留言列表
