Flora's Garden

天氣超熱，對喜歡做麵包的人來說最傷腦筋的是麵團溫度的控制

如果手揉~除非在冷氣房，否則滿頭大汗真是一大考驗；

如果機器揉~又怕溫度過高，一不小心整團麵團會遭到丟垃圾桶的命運

其實也不用這麼辛苦~免揉麵團就超好用說，做披薩、麵包~通通難不倒唷

再用Vitamix幾秒鐘就可以打好紅醬和青醬，三兩下好吃的瑪格莉特披薩和青醬蘑菇披薩就完成了

善用工具和好的配方，賢慧主婦也可以一邊納涼一邊讓家人享用美食~(說自己賢慧會不會太不要臉啊~呵呵)

最好用的免揉麵包(披薩)

【食材】中筋麵粉450克、鹽2小匙、砂糖20克、酵母粉6克、溫水(3/4冷水+1/4滾水)475毫升

25公分鑄鐵鍋三份

※也可用高筋麵粉取代※

【做法】中粉過篩和其他食材一起拌勻，真的就是這樣就好，我都隨性到用飯匙喇喇ㄟ

蓋上保鮮膜放室溫膨脹二倍(夏天約一小時，冬天1.5~2h)。 

鑄鐵鍋倒入10ml的耐高溫油

※我使用葡萄籽油

雙手抹油取1/3麵團整成圓形，放入鐵鍋中、將麵團正反面都沾油後用手推開麵團，室溫 靜置鬆弛30~40分鐘 。

空檔時間準備青醬

羅勒30克、松子30克、葡萄籽油35克、鹽1克、蒜頭適量(可選)

※松子先炒香再打更美味※

所有食材一起放Vitamix，開機1.2.3.，速度10/高速打碎就是青醬。

※這是一份披薩的分量，可以一次多打一些，放玻璃罐或保鮮盒，上層蓋一層油(不會變色)冷凍保存。

做成青醬義大利麵也超好吃

二次發酵好的麵團將青醬抹在上面

放蘑菇片、撒上研磨黑胡椒粉

上面再撒上焗烤起司，烤箱預熱220度烤15分鐘，調降190度再烤15~17分鐘(視大小)，烤好取出散熱。

出爐後再研磨起司在表層，我鵝子起司控，起司越多越好XDD

趁熱切片享用

另外一個可以做紅醬

番茄、鹽、糖、蒜粉用Vitamix打碎，可用鍋子稍微將水分收乾就是簡單的紅醬

瑪格莉特披薩是經典不敗的義大利披薩~一定好吃的

這次小看這個颱風了，想去超市備料時才發現已是風雨交加

睡覺前想想明天沒東西煮也很傷腦筋

馬上將拿出麵粉喇喇ㄟ放冰箱冷藏一夜~明天就有好吃的披薩了~

※其他麵團繼續冷藏可放一週(勿碰到水)

用鑄鐵鍋烤出的披薩，底部焦焦的特別美味，如果用其他烤皿效果沒鑄鐵鍋好。

這個麵團也可以加堅果、果仁乾做麵包

切片可做成三明治

我家的調理機Vitamix不只拿來打果汁，物盡其用~給我拿來亂亂用都很好用~哈哈

更多Flora用Vitamix做的食譜如下，大家可以參考一下唷

做甜甜圈(食譜點入)

打奶昔(食譜點入)

做全食物豆漿(食譜點入)

當磨咖啡粉機(食譜點入)

時尚蔬果泥(食譜點入)

夏日限定芒果塔(另附七款塔)~做甜點

芒果蜂蜜冰淇淋~當冰淇淋機

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