今天的茶碗蒸是亨利指定菜




裡頭看起來有些氣孔
應該可以再做的更好些

這次主要參考:
YouTube主廚教你做-日式茶碗蒸

我做的是簡單版~~
材料:蛋一顆 水200cc 鮮菇、海帶芽、紅蘿蔔少許
調味:鹽少許、醬油一匙

1.蛋加調味後慢慢加入水〈高湯更好--詹姆士說蛋:水=1:180~200〉打勻過濾
2.容器加入材料將過濾後的蛋倒入七分滿後加蓋〈可用錫箔紙〉
3.放入水已沸騰的鍋中先大火蒸一分鐘再轉小火續蒸十五分

**亨利一回到家就說中午便當蒸蛋太小碗
   還要吃
   算有成功囉





雙色珍珠丸
今天內餡用薯泥加乳酪絲
做法請參考
剩飯變身珍珠丸

    

這次紅色珍珠是用甜菜根湯

 

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