這款蛋糕結合最好吃的焦糖、布丁
一次享受三重口感~棒



2013就像今年台北101的煙火突然就到臨
回想一年總是過得飛快~~



今年101跨年煙火
大會沒有倒數讓我覺得很是遺憾呢
去現場就是要和十幾萬人一起大聲喊~10、9~~2、1、新年快樂才過癮嘛



煙火的確要現場感受
否則不管拍的多美都沒有自己參與的記憶美













這小孩唸去年等待時間零食買得不夠多唸了一年
今年給他買到滿意為止
坐下來就開始往嘴裡塞
結果旁邊貼著二根"煙囪"
忍了一陣後還是換位置
人山人海最後的位置101只能拍到2/3


將布丁模仔細塗上一層奶油備用

焦糖層→ 25克的水和25克的糖一起大火煮至沸騰,
轉小火煮到呈現焦糖色, 加入其餘的水、糖和洋菜粉一起拌勻、小火煮滾熄火。


將煮好的焦糖倒入布丁模中、放冷藏結凍。


布丁層除草莓外,所有材料加一起拌勻、過篩後加入草莓(一顆切成四片)。
將布丁液加入已結凍的焦糖層上,放冷藏備用。

蛋糕層將奶油融化(烤箱烤2分鐘續放一下就融化了)放涼加入鮮奶、篩入粉類拌勻。

再加入蛋黃拌至絲滑

蛋白分三次加糖打發(翻面不會低落)後分次加入麵糊中,用刮刀由底部往上翻輕輕拌勻,才不會消泡。
拌好後再輕輕放在布丁層上。烤箱預熱160度放中層、底層放一盤冷水(增加濕潤度和控溫)烤35~40分鐘。



烤好取出放涼、冷藏2小時以上。
倒扣前可將布丁杯放熱水泡一下下(不要泡久把焦糖層融化)就很容易取出。

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