做了好多點心
都不是用烤箱
得到一個結論：只要烤箱能做的，平底鍋大多可以做
今天這個司康也是用平底鍋烘烤的喔
司康餅 (Scone) 是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或稱命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。
傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。
每一個裂痕都非常漂亮
後面的小虎鞭炮是亨利做的
這次食譜取自IKumi我算是她的忠實讀者
已閱讀她的網站多年
材料：低麵200克 糖35克 海鹽半小匙 酵母6克 奶油45克 鮮奶60毫升 全蛋一顆
做法：
1.將低麵、糖35克、 海鹽、酵母加入容器中，再加入切小塊的奶油〈不用退冰)，用手搓揉與材料混合再加入蛋和鮮奶拌勻
2.混合成麵糰~~勿過於壓揉，揉出筋就不會鬆軟
3.作業臺上灑些麵粉，將麵糰桿至1.5~2公分厚
4.用模子壓成一塊塊
5.壓好的麵糰靜置15分鐘
6.不沾鍋倒入少許油，用紙巾擦掉多餘的油，將鍋子加熱至170至190度後轉小火
7.將麵糰放下去用小火煎至金黃後翻面再煎(要蓋鍋蓋)
8.壓剩下的零星麵糰一樣放下去煎
註：
1.每批麵糰要煎前都要再塗一層油護鍋
2.要很有耐心的用小火煎~~約十多分鐘，否則表面焦了中間還沒熟
3.鍋子先加熱等於烤箱預熱的功能，司康是運用遇熱瞬間膨脹的原理
4.如果鍋子過熱就放在濕抹布上降溫(等滋~~的聲音消除)再放回爐火上即可
5.成功的司康是外硬內軟
全部煎的很成功
底部那張是剖面圖
熱熱吃超好吃的(冷了會硬喔~~)
加蜂蜜或果醬、奶油都好吃
平底鍋就能做司康~~好幸福喔
喝喝~~頭香耶 妳做的東西看起來都好簡單又好吃耶^^
恭喜頭香~~哈哈 謝謝San捧場^^
你的思康烤的混美捏..把你的配方貼給我妹妹.. 沒烤箱也能做真的很讚..
是呀~~沒烤箱也能稍為滿足烘焙的樂趣 希望妳妹妹喜歡^^
Flora... 抄起來了.... 明天 Ling 回來... 我馬上作給她們吃... 甘溫囉!! 推 推... Mei
Mei 可以直接用烤箱做 一定很棒 Ling她們又要大啖媽咪的美食了^^
推~3 Flora~~ 每一塊都煎到"金黃"， 好吃的樣子都跑出來了呢~~ 呵呵~~ 亨利的作品你也運用上了， 做得很漂亮喔~~~~~~~
果然是兒童美語之母 就妳會注意兒童創作^^
Hi Flora, Wow, no bake scones. So all you use is a flat pan?? Nice! Fist time saw heart shape scones. Push!
Dear 我一直都是用平底鍋 要不然就是台灣很厲害的"大同電鍋"做點心 它的形狀很多 因為我只找到心型模所以就用它來壓~~哈哈
推~我這個肉腳又要問蠢問題柳!如果不用酵母可以嗎?
目前我還不知替代方法 如果有~~Renee可要通知我一下哈
推6 每一個心型的司康, 都充滿著FLORA的用心呢.. 妳把平底鍋簡直發揮的淋漓盡致 淋上蜂蜜真的很美味呢~~ FLORA!! 我帶一杯沖好的咖啡要過去了哦!! :)
慢慢走 要不然咖啡會灑出來喔
凱西推推^_^ "看起來"好像狠簡單~ 我自己"做起來"好像會狠難>"< 還是先把作法抄下來再說:) 每個都煎出好漂亮的金黃色^O^ 謝謝分享捏^口^
凱西 慢慢來 有機會再試呗 蛋捲就很好吃了:)
寶貝毛推8 親愛的flora 這我下次要來試試 不過 我有問題 什麼是海鹽呀
海鹽就是鹽啦~~噗
心型的scone...還不用進烤箱... 超厲害的，一定要給妳推推!!
謝謝推推 這下知道妳未婚了XD
推推^^ 這個愛心司康真美捏^^ 我也想吃!!我覺得做法對我來說有難度, 我對揉麵糰實在不行阿!! 我還是吃現成的就好了(明明就是自己偷懶)
這個不用揉也不能揉喔 反正~~妳還是會說懶~~科科
好想做喔 可是感覺好多不清楚 揉出筋是怎樣看? 是只要別一直揉它就好了嗎 感覺我會搞砸... 海鹽可以用普通的食用鹽代替嗎? 推+1~~我肯定會用烤箱... 呵呵...
就別去揉就好咩 我家食用鹽就是海鹽 有烤箱當然就用烤箱囉
推推 愛心的司康耶 ~ 還有淋上蜂蜜 ~~ 我好愛喔 ^^ 前天晚上我才去星巴克買了蔓越莓的司康 好好吃喔^^
加蜂蜜真是不錯 星巴克不便宜吧
好可愛喔 吳阿喵每次來你這裡...都口水流滿地耶 哈哈 用力推推喔 下次來試試
妳這張圖也是令人口水發達呀
推 我要加蜂蜜!! 好好吃喔~~
蜂蜜不錯 我也想再加果醬^^
好特別的作法^^ 心型的好美^^ 想吃的時候也來做看看^^ 推~~~
還不錯吃 Linda如果有烤箱用烤箱更方便
這個做法很棒耶！ 我也常常喜歡用平底鍋來取代烤箱 那張剖面圖太誘人了啦～～ 推～～
我喜歡用平底鍋 連炒菜都用:)
推１６ 我對它的名字...有點不太懂它到底是什麼欸? 它算是一種餅乾嗎?
Q兒 我補了^^
flora的點子真棒!! 一定要推推~~~啦^^
沒啦~就沒烤箱又愛吃而已啦:p
ㄚㄚ推推20~ 這個心型司康 跟肯德基賣的一樣嗎? 我也要加蜂蜜~ 超好吃的~
很像 但司康不是比斯吉喔 加蜂蜜還不錯
星巴克的蔓越莓司康 一個NT55 不過還不小啦!! 重點是不錯吃 ~ 這價錢就還可接受囉!!
外面買當然不能跟自己做比 人家除了材料還要很多費用 這價錢真的算尚可接受 我們亨利很喜歡吃他們的蛋糕咧
推推^^ 司康~第一次聽到耶~ 感覺是很酥脆的說@口@~ 但是又好像麵包喔~^^ 金黃色的感覺好棒^^
妳中樂透嗎 那我要參加活動喔 阿~妳今晚有要PO文嗎 斯康跟比斯吉很像
推22+收藏 吼 我超愛吃司康的 沒想到是可以自己用平底鍋完成喔 太利害了妳~ 我要協起來協起來
哈~這跟五星級下午茶可能有點不同喔 我要再接再勵 之前的甜甜圈就很有信心喔
好美的司康說... 小兔沒吃過ㄟ 不知道吃起來是啥感覺說... 可是一定很好吃吧！
比斯吉小兔沒吃過嗎 很像的口感
酵母的作用是蝦米?讓scone鬆鬆滴??
Scone是外面硬內部鬆 這就是需要酵母的原因
看起來好像好好吃!!好想吃吃看>"<
推 flora你可以出一本書叫做"用平底鍋做點心" 會大賣啦!!! (我發現我好像可以當你經紀人~~老是在幫你想賺錢的點子XD) 連Scone都可以用平底鍋做出來 妳真是太神奇了XDDD
話說~~小亨利的虎年鞭炮好可愛喔 小亨利真的蠻有美術天份的耶 他有去上過美術課嗎?XD
推加收 我也要來做做看．．太誘人．．． 感謝分享：）
哇 連司康都可以不用烤箱好利害喔 推推^^
LING推27 真的粉厲害捏 用平底鍋也能做~~~ 看到加蜂蜜的SCONE 真是讓人無法抗拒ㄚ
平底鍋也能做出這般美味 推^^
哇哇哇 看起來很好吃ㄋㄝ 而且好漂亮喔 有機會試試看
推.... 實在太厲害啦 寒假小二的功課, 難道都一樣嗎??? 鞭炮...^^
推36 每次看到心型的點心 總是經不起誘惑的超想吃 煎的好漂亮哦…
真的假的 平底鍋耶!! 太好了! 收藏起來#_# 以後~~一定要來試做看看 謝謝FLORA分享 先預祝破百萬喔^O^ 推37
小慧推38 又是一道我喜歡的甜點 我以後在也不要晚上來flora家了 看的我都猛吞口水 ㄎㄎㄎ^^
太厲害了 換個鍋子 一樣做出漂亮的司康 推推
推40 好久沒吃司康了 愛心型狀的耶 還抹了蜂蜜 讓我好想大咬一口^^ Irene
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flora你好,想請教你一個問題^^~我照你的做法做司康遇到了一些小問題,我再混和麵粉, 糖,酵母,奶油之後先加蛋再加牛奶,可是基本上我牛奶加一點點之後都沒辦法揉成麵糰(都 糊糊的),要再繼續的加入麵粉才能揉出麵糰,牛奶大概加個20~30cc整個麵糰就很糊,所以 我的麵粉都加超過200g,我本來以為是牛奶太多所以麵糰無法成型,所以在試了一次牛奶少 一點,不過麵粉還是要在加入才能揉出麵糰,想請問是不是我的步驟哪邊有問題所以柔不出 麵糰?還是說麵粉一次不要200g全部下去揉,先用一半的麵粉加入其他材料在加入剩下的另 一半麵粉才能揉出麵糰呢?如果你知道原因的話可以幫我解惑嗎?謝謝你喔^___^
Hi Toro 很開心你也試做 但聽此一說不就全部浪費了>//< 我的配方就如我說的是照Ikumi 她做成了我也做成了 我反覆對照你的說法和我的做法 如果說一開始就糊 那"水"份只有一種~~融化的奶油 按理說不可能呀 你確定做法和量都沒問題嗎 有多加任何含水的材料嗎
親愛的flora,謝謝你回應我的問題 我的步驟是,麵粉200g,糖35g,酵母,鹽,跟奶油(我用乳瑪琳),先混和好 再放下一顆蛋,先豁一豁,這個時候麵粉就稍微濕濕的,在開始加入牛奶 牛奶我是分次加入,先加一點點豁一豁,(大概一次20ml),再加入第二次牛奶,這時候麵糊就 開始漸漸的濕潤,再攪拌麵糊就開始越來越濕了ㄝ,麵糊看起來的感覺就是需要再多加麵粉 才能才能做出麵糰,所以我就再加入麵粉,才能慢慢揉出麵糰,我也很困惑不知道問題出在 哪...我沒有多加入水,都是按照你提供的做法,我下次再試一次看看,我可以順便拍照再請 你幫我看看我的問題出在哪嗎?^___^
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