Flora's Garden

草莓~色澤鮮豔任何蛋糕一加入都能立刻增添光彩、

甜中帶酸的口感讓略為油膩的鮮奶油變溫和、

香氣優雅自成一格，卻不會掩蓋蛋糕其他食材的風味，

所以非常適合製作蛋糕~

台灣省產草莓已接近尾聲，趕緊留住春色在餐盤裡~~

沒有草莓的日子，使用其他水果~如：一年四季容易取得的香蕉、奇異果、甜橙等也很適合做這個水果蛋糕捲喔
蛋糕這麼美，做法卻超簡單、只要三步驟~~最後捲起來就好

水果蛋糕捲食材

蛋糕體：蛋3顆、細砂糖55克、低筋麵粉90克、抹茶粉3克、糖粉適量

內餡：鮮奶油200克、細砂糖20克、草莓、奇異果、藍莓適量

烤盤：28X28

蛋白、蛋黃(打散)分開；粉類過篩

第一步驟：蛋白分次加糖打發

第二步驟：加入蛋黃用低速打均勻

第三步驟：加入粉類、用刮刀輕輕拌勻(手法要輕勿消泡)

簡單三步驟~這樣就完成麵糊了

將麵糊裝入擠花袋，從中間先擠一條、再往下擠，轉方向、一樣由中間往下擠、過篩糖粉二次在表層。

烤箱預熱190度烤13分鐘。

出爐後立刻取出降溫。

※我使用40mm圓形花嘴，線條有點太粗，可使用小一點花嘴，線條可更多更立體。

鮮奶油加糖打發、抹在降溫的蛋糕上(蛋糕底部朝上)、排上喜歡的水果。

捲起冷藏至少二小時或隔夜。

冷藏定型後，刀子過一下熱水，一刀切斷(勿來回拉鋸)，切片就可以切得很漂亮。

幸福的午茶或飯後甜點

做蛋糕捲真的比想的簡單喔~

美、美味、美好時光~~

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