Flora's Garden

喜歡做麵包

尤其天涼以後

開著烤爐就感覺溫暖了起來      

接著....

軟呼呼的麵團在烤箱中慢慢膨脹後

廚房就像灑了香水般瀰漫著香味

一種....

家庭溫馨的麵包香

重點....

夏天炎熱的氣候是不想碰麵團的

汗流浹背   誰想

烤箱的溫度也那麼令人排斥

火上添油   根本

我只想像哈利波特揮著魔棒說

去去~烤箱走.....  

收到邀約試用象印最新產品象印製麵包機BB-SSF10

發現它有我喜歡的多種魔法~~讓我忍不住每天想要做麵包、做吐司、做果醬、做麻糬....那個義大利麵我也超想試.....

很多人跟我說做麵包很難、很累、很麻煩加買不完的道具~~~

●汗流浹背揉麵團+手快扭到~~~不必+不用(機器幫揉免流汗)

●辛苦揉了麵團卻發不漂亮~~~不會(試過都很成功，象印麵包機有底部雙層加熱器~是麵包鬆軟的致勝關鍵)

●戰戰兢兢擔心烤得不好吃~~~免驚(試過都好吃，尤其超鬆軟吐司是特別專為台灣設計行程，吐司不僅好吃更成為奢華享受。)

●知道怎麼做吐司卻不會做麵包~~~不用擔心(有120道精選食譜)

●只會做幾樣變不出新口味，被嫌棄~~~免煩惱(多元又豐富，天天做一道也要4個月，屆時你已經懂得自由變化。)

●烘培是不歸路要買很多道具~~~不需要(麵包機內附的麵包容器就可以做吐司、蜜糖土司等多種吐司，一個抵多個。)

開箱後

除了麵包機還附TANITA電子廚秤(最小可秤到0.1g)

日本製貝印吐司切片組(切片座和一把麵包刀)

棉製家常隔熱厚手套

那個吐司切片組前幾天到台隆手創有看到一模模一樣樣，售價就一千多大洋(應該是新產品台隆官網找不到)

迫不及待想試試~~

把麵包機裡面的麵包容器取出、清洗乾淨後晾乾

看起來通通想試試

嘿嘿~先做哪個好捏

麵包機的面板上有超清楚的行程提示

豐富的16種行程讓我們就算菜鳥也能輕鬆達到職人的技術

連我們台灣之光吳寶春師傅都說讚

麵包容器中的葉片記得裝上

把尖的那面朝上

把葉片洞口的平行角度對準轉動軸的平行角度

套上即安裝完成   

這個貝印吐司切片組也都拆開清洗乾淨、晾乾後重新組裝好。

手持分隔片有4種尺寸選擇

1cm(可切12片)

1.5cm(可切8片)

2cm(可切5片)

3cm(可切4片)

這個贈品貼心又實用

再也不用擔心吐司每片都切的不一樣

麻糬紅豆泥麵包做了二次

第一次做兒子喜歡的抹茶麵包口味

因為試做想了解麵包機性能，所以沒有拍照(重點也是很快被消滅來不及拍)

大家都說好吃，所以又做了一次

麵包是使用非常實用的奶油捲麵包的麵團

牛奶130ml

雞蛋50g(一個)--打散

高筋麵粉300g--不用過篩(真棒)

砂糖24g

無鹽奶油60g--放室溫

酵母粉3g

蛋液(修飾用)適量

※以上食材由上而下的順序放麵包容器中

將麵包容器取出較方便投料

奶油一切開就是61克，差1克都快佩服自己了XD

倒入麵粉盡量使中間高起

切小塊的奶油放室溫後放兩旁

中間挖出凹洞放酵母粉，避免讓酵母粉碰到底部的水(液體)

酵母粉裝在所附的湯匙(小)這邊剛好是3克

將麵包容器以斜30度放置麵包機中(不要碰到底部加熱器)

轉正

扶住側面凸出處方便蓋上蓋子

插上三孔插座

選擇行程「9」

按下「開始」(亮燈)

開始攪拌中(過程可打開蓋子觀察，但要盡速關上以免影響麵團溫度。)    

經過醒麵→揉麵→醒麵→發酵(2小時5分鐘)

的全自動過程後的麵團(會發出嗶嗶聲提醒)

按取消鍵後，切電源。

取出柔軟光滑的麵團

分割麵團、揉圓、蓋上布醒20分鐘~請用刮板分切、勿拉扯麵團以免破壞組織

紅豆泥包麻糬先準備好

灑點手粉(高粉)橄圓(約12公分)

直接蓋上去(就不會弄髒手)

包緊

噴少許水發酵30~40分(30度C)、膨脹二倍

刷蛋液(我加了一些杏仁片)

烤箱預熱180度烤約15分

每一個都膨的好可愛

紅豆泥Flora有紅豆完美三味~蜜紅豆、豆沙、紅豆餡可參考

麻糬可用微波製作

但我使用120道食譜中的麻糬行程製作

從糯米開始製作，吃起來特別有口感

是一種熟悉的古早味

沒想到單純一個葉片也是一台石磨機可以磨米漿耶

糯米280g

水240ml

米洗到水變清澈(糯米不可浸泡，麻糬會變軟)

使用竹製或金屬製的篩網瀝水30分鐘

所附有二個量杯

清楚好用

米不可露出水面

選擇行程15按開始

音樂響起取出麵包容器

放到手可接觸的溫度

完全不用再搗，已經很Q了

我使用保鮮膜避免弄髒手(哈~因為我們要一邊拍照)

食用時可先沾一點熟的太白粉防沾黏

防沾塗層的麵包容器

麻糬一取出變得乾乾淨淨

但中間葉片會卡東西

可先泡水後再用牙籤清理

奶油捲麵包的麵團非常好用，可做多種麵包

除了做紅豆泥麻糬麵包外，我將另一部分的麵團放冷藏

這個冷藏了12小時，讓我原本有點擔心膨脹不起來

結果擔心是多餘的

這次要使用同樣的麵團和手法做超好吃的麵包披薩

個人覺得整圓的時候

使用壓平、折疊的方式

表面很輕易地變光滑

放番茄醬和洋香菜葉

我準備了三色蔬菜丁、火腿丁和青椒

上面灑披薩起司和babybel乳酪(可選)、灑點黑胡椒粉

小孩在成長期所以多放了起司

二次發酵至膨脹二倍大、麵團表面刷蛋液

190度烤12~15分鐘

鬆軟細緻的麵包真是沒話講

加上內餡和二種起司的牽絲感~~全家都愛翻了

超鬆軟吐司是特別專為台灣設計行程，當然非試不可

我選用[超鬆軟頂級●堅果吐司]

水140ml

鮮奶油45ml

加糖煉乳12g

高筋麵粉250g

砂糖6g

紅糖(細粒)7g

鹽5g

無鹽奶油20g

酵母粉3g

餡料

夏威夷豆20g

腰果20g

核桃20g 

投料盒是可拆卸的

 將所有堅果放入投料盒(因為我們家喜歡大顆粒的口感，所以放比較完整的堅果，

建議大家可以按照食譜提供果粒大小擺放～將堅果再切碎一點喔～)

裝上

壓緊投料盒盒蓋、麵包容器也安裝好

選擇2號行程

 顏色相當漂亮的金黃色~~~出爐

 使用所附的厚手套取出放涼

切片

 因為使用紅糖，吐司呈現淡淡的玫瑰紅

 非常細緻、非常柔軟、非常香的一款營養健康吐司

 你可以再靠近一點~~~~~

奢華果醬●藍莓果醬

雖然名為麵包機

卻可以做果醬喔

按照食譜書上的食譜所標示

果醬是偏軟形，如果想要濃稠可加3克果膠調整

Flora做了一些調整

不加果膠就會自然呈現濃稠狀

秘訣就是運用富含果膠的蘋果取代部分藍莓果肉

另外又加了少許的麥芽糖喔

完全濃稠、完全天然無添加 

藍莓200克

蘋果100克

砂糖70克

麥芽糖1匙

檸檬汁7毫升

檸檬皮適量

※以上食材由上而下的順序放麵包容器中 

藍莓壓碎、蘋果磨成泥

依序放麵包容器中

選擇14行程

完全無添加

透過照片都可以看出非常濃稠就像加了果膠般

抹吐司或是加優格都非常美味喔

因為想去野餐

所以做了米飯吐司(想說比較有飽足感和順便解決冰箱的剩飯)

還加了顧眼睛的枸杞、補血的蔓越莓和葡萄乾

每一面都美

夾了馬鈴薯蛋沙拉做成三明治

到海邊野餐去

美景美食美好的家人~~~

嘿嘿~我家也開了吳寶春麵包店

象印製麵包機網站:http://www.homebakery.com.tw/

象印全省專櫃: http://www.zojirushi.com.tw/server/server1.asp 

這裡買:https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=6125173

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